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2014年03月24日

「ピークタイム(ぴーくたいむ)」とは?

営業時間内において、最も忙しい時間帯(その反対はアイドルタイムと呼ばれます)。飲食業におけるランチタイムなど、お客が集中して来店する時間帯にあたります。通常は、この時間帯を中心にワークスケジュールやシフトを組み、仕込み作業や点検補充作業、清掃作業などはアイドルタイムに完了させ、万全の態勢で客を迎えます。

ピークタイムにおける業務を、従業員同士で連携していかにスムーズに行えるかが、店の売り上げに大きく関わってきます。