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2015年10月27日

【もうすぐハロウィン】フォロワー22万超・140文字の“秋のかぼちゃレシピ”に挑戦

かぼちゃツイッターでの人気アカウント「シェフの簡単レシピ」を再現&実食するこの企画。今回は、秋の味覚・かぼちゃ料理のレシピをご紹介します。かぼちゃといえば、煮物やスープが定番ですが、一体どんなレシピがあるのでしょうか。さっそくチェックしていきましょう。

【かぼちゃの塩ヨーグルトサラダ】おうちで簡単、デパ地下惣菜ができちゃう

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【かぼちゃの塩ヨーグルトサラダ】
①プレーンヨーグルト200gはコーヒーフィルターなどで2時間ほど水気を切り、塩1gを加え混ぜ合わせる②かぼちゃ1/4個は種を取り食べやすく切り、ふんわりラップで600w/5分加熱し粗熱を取る(甘さは砂糖、塩で調整) ※レシピ末尾、編集部追記

かぼちゃのサラダって、特に女子に人気のひと皿ですよね。シェフのレシピは、かぼちゃと水切りしたヨーグルトと塩をあえるだけ! の超〜シンプルサラダ。マヨネーズやオイルを使っていないので、本当にさっぱり。男性からよく聞く「かぼちゃは甘いからニガテ」という人にもぜひ試してほしい味わいです。ちょい酸味が気になる人は砂糖で味をととのえるとよいかも。くるみやレーズンをトッピングすると、おしゃれ感が出るだけでなく、食感のアクセントになりますね。時間がたっても味が変わりにくいので、持ち寄りパーティにもオススメです♪

【かぼちゃのグラタン】めんどうなグラタンがボウル1つで完成!

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【かぼちゃのグラタン】
①ゆで卵2個用意。かぼちゃ1/4は2cm角、玉ねぎ半分は薄切り②かぼちゃを3分チン次に玉ねぎを入れ2分チン③小麦粉大2を入れ良く混ぜ、バター20g牛乳1cupを入れ途中一度かき混ぜ5分チン④塩胡椒、粉チーズをふって、トースターで焦げ目をつける ※レシピ末尾、編集部追記

続いては、肌寒くなってくるととたんに食べたくなるグラタンです。グラタンって美味しいけど工程が多くて、ちょっとめんどうな料理だと思っていましたが、コレはなんと、耐熱ボウル1つで完成しちゃうのです。正直言いまして、ホワイトソースが電子レンジでちゃんとできるのか、めちゃくちゃギモンに思っていたのですが、なんということでしょう。お鍋よりも簡単で、失敗がなく、しかも美味しいじゃないですか! 筆者はこれら一生、この作り方でいこうと思います。お味は、かぼちゃがとろ~りクリーミィ、焦げたチーズの香りがたまりません。寒い夜に、こんなグラタンが出てきたら、幸せで胸もお腹もいっぱいになることでしょう。

【かぼちゃの玄米リゾット】フレークでつくる即席リゾットは朝食にも◎

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【かぼちゃの玄米リゾット】
①サーモマグにかぼちゃフレーク15gとコンソメ1/4個を入れ、熱湯を注ぐ。②よく混ぜ、炊いた玄米100gを入れてさらに混ぜる。③粉チーズ大さじ1.5、バター5gを加え混ぜる。④塩・こしょうで味を調える。

最後に紹介するのは、かぼちゃのリゾット。といっても生米から作るわけではなく、かぼちゃフレークを入れて、炊いた玄米を加え、味を整えて完成という、なんちゃって(?)リゾットです。でもね、コレも超〜美味。これでいいの? と驚くくらいの美味しさです。筆者はレンチンできる玄米を購入してきて作成。また、サーモマグもなかったのですが、厚手のマグでも代用できました。特に玄米を使うことでプチプチとした歯ごたえがあり、食べごたえも抜群。忙しい朝や体調がすぐれないとき、ご飯をつくる気力が沸かないときにも最適です。洗い物も少ないので、ひとり暮らしなら定番レシピになりそうです。

かぼちゃはビタミンも豊富だから、風邪をひきやすい今の季節にぴったりの食材。みなさんもご家庭で、ぜひ一度、チャレンジしてみてください。

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料理レシピかぼちゃ

 

◆「シェフの簡単レシピ☆」@recipe_delivery
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撮影・文:嘉屋恭子