自遊人ホテルズ 松本十帖のアルバイト・バイト求人情報

アピールポイント:
2022年7月。「松本十帖」が長野県松本市にグランドオープンしました。自遊人ホテルズ全施設の共通テーマは地域の風土・文化・歴史を料理に表現する「ローカル・ガストロノミー」。
レストラン名の「367（365+2）」とは、日本一の大河、千曲川（信濃川）の総延長。標高3000メートルの高山から海までのストーリーを料理に表現します。

そんな新しい料理を創り出すプロジェクトに、副料理長・副料理長候補として参加してくれる料理人を募集しています。将来は自遊人ホテルズ他施設の料理長として活躍していただくことも可能です！

仕事内容:
NHK「プロフェッショナル」にも登場！話題の施設で、ソムリエを募集！

【仕事内容】
自遊人では、サービス職やキッチン職をプレゼンターと呼ぶように、すべての仕事で世の中に新たな価値を提案することを大切にしています。

企画も料理も接客も、全職種がクリエイティブ。そして全員がプロフェッショナル。クリエイティブ＆プロフェッショナルなチームが一丸となって発揮する大きなベクトル、一般的には考えられない想像を超えるパワーを私は信じています。

ちなみに現在、半数のお客様がドリンクペアリングを選択されています。長野のワインと日本酒を料理と合わせるのはもちろんですが、日本酒やワインの成り立ちから料理を考えることも、ソムリエの重要な仕事です。

また松本十帖のワインセラーにはブルゴーニュ、ナパ＆ソノマのワインも。自然派だけでなく、美しい味のワインもオンリストしています。

あなたの得意分野と個性をいかし、世界へ。地域の魅力を発信をしませんか?

出身ジャンルは不問です。

私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。

ちなみに松本十帖のヘッドシェフである「石川 大」は、2018年に自遊人へ入社。
東京の専門学校を卒業後、都内と静岡のイタリアレストランで勤務。その後イタリアへ渡り現地のレストランで本場のイタリアンを学び、その最中にイタリアンとローカル・ガストロノミーを掛け合わせた料理を提供する自遊人と出会い入社を決意。

姉妹施設である里山十帖で3ヶ月半の研修を経て、スーシェフ（副料理長）として「箱根本箱」へ。オープニングから2年半、「箱根本箱」の発展に寄与し、2021年1月より「松本十帖」のシェフに就任。現在は「松本十帖」内の「信州発酵研究所」で醸造免許を取得し、自家製ハードサイダー（シードル）の醸造も手がけています。

求める人材:
■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■ソムリエ／ワインエキスパート資格保持者のみ応募可
■経験ジャンルは不問

＜最低限必要なスキル／マインド＞
・ローカル、地方、大自然のことを発信したいと思っている
・車の運転ができる
・一人二役、三役のマルチタスクを楽しめる

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

自遊人ホテルズ 松本十帖
長野県松本市

勤務地:
長野県 松本市 浅間温泉３丁目１３−１

アクセス:
JR北陸新幹線 松本駅から車で20分

シフト制

勤務時間・曜日:
10：00～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません

休暇・休日:
月6～8日

※曜日などについては相談の上、決定。
※その他、有給休暇、慶弔休暇など有り

あり
試用期間：3か月
試用期間中の労働条件：同条件

1名

月給350000～450000円

給与:
※経験・能力を考慮し決定します！詳しくは面接の際にご相談ください。

• 保険制度

  …

  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生:
  ・昇給年1回（業績により）
  ・制服貸与
  ・車/バイク通勤可能
  ・まかない有り
  ・借り上げ社宅完備
  ・サンクスステイ制度（本人やご家族を自社施設へ無料招待）
  ・各種研修制度有り

その他:
『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！

ホテルズラボとは、、、
POINT 1
ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！

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ホテル、旅館とすぐにやりとりができます！

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書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』

最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、
固定残業代については、面接にてご確認ください！

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 350,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

自遊人ホテルズ 松本十帖

株式会社クオレガ（ホテルズラボ）

佐藤 康成

飲食

1050004 東京都港区新橋1丁目10-6 新橋M-SQUARE 11階

0362638707