• 正社員

恵比寿 米ル

職種/仕事内容

仕事内容 お店の味を創り出す、 キッチン業務全般をお任せします。 ＜主な業務＞ ・食材の仕込み、仕入れ補助 ・調理（経験やスキルに応じる） ・盛り付け、調理場の清掃 ・在庫管理、衛生管理 など お店の状況に応じて、 簡単なホール業務を お手伝いいただくこともあります。 心を込めて作った料理で、 お客様に「美味しい！」という 最高の体験を届けましょう。 ＜未経験の方へ＞ 調理経験がない方もご安心を！ 基本から先輩が丁寧に指導します。 安心してスキルアップできる環境です。 ◆◇ 1日のスケジュール ◇◆ 13：00 出勤・仕込み等 16：00 休憩（美味しいまかない付） 17：00 開店準備 17：30 店舗オープン 22：00 退勤 上記はあくまでも一例です！ 予約やシフトによって変動します。 メニューは季節ごとに変わります。 「こんな料理はどうか」 「この食材を使いたい」など あなたのアイデアも大歓迎！ ぜひ聞かせてください。 ◆◇ ここに注目！当店の魅力 ◇◆ ① 個性を活かせる接客 基本的なマニュアルはありますが、 堅苦しいルールはありません！ お客様に合わせたあなたらしい 最高のおもてなしを期待します。 デート、接待、お祝い事、 海外からのお客様など、 様々なシーンでご利用頂きます。 一緒に心に残る時間を提供しましょう。 ② 店長やマネージャーへ！ 「上が詰まっていて昇格できない…」 そんな心配は無用です！ 意欲次第でキャリアアップ可能。 次世代のリーダー候補を積極育成中！ ③ "お酒のプロ" になれる！ 日本酒やワインに詳しくなれます。 知識豊富な先輩スタッフが、 お酒の背景や製法まで丁寧に伝授。 料理とのペアリングも学べます。 高価なお酒も試飲の機会あり！ 実際に味わいながら、 お客様へ提案するスキルを 磨くことができますよ。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 恵比寿で話題の人気店 「看板のない隠れ家」 著名人も訪れるカジュアル割烹 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ご提供するのは、厳選したお米を 最大限に楽しむための和食コース。 お客様自身がお好みのお米を選び、 土鍋でゆっくり丁寧に炊き上げます。 炊き上がりを待つひとときも、 こだわりの和食で彩ります。 「お米が主食の国に生まれてよかった」 心からそう思えるような体験を！ お店作りは若手スタッフが中心。 「もっと美味しい料理を」 「もっと良いお店にするには」 日々チームで知恵を絞りながら、 接客や食材、調理法を追求し、 お店を創り上げています。 自分たちの料理やサービスが、 お客様の「美味しい！」の笑顔や 「ありがとう」の言葉に繋がる。 それが私たちの何よりの喜びです。 このやりがいと感動を、 ぜひ一緒に分かち合いませんか？ ◆◇ 「米ル」はこんなお店 ◇◆ 洗練されたカウンター席や 落ち着いた個室が特徴。 有名人の方がプライベートで ご利用されることもあります。 （もちろん秘密厳守です！ 守秘義務契約を結びます） 東京カレンダーをはじめ、 多くのメディアで紹介実績あり。 繁盛店のレストランビジネスや ブランディング戦略など、 貴重なノウハウも学べます。 ◆◇ 私たちが目指すもの ◇◆ 「夢をカタチに！和食を世界に！」 私たちの夢は世界中でおいしい和食を 気軽に楽しめる環境を作ること。 世界に日本の飲食店が出店すれば、 日本文化と日本食の魅力がより伝わり、 人々の交流を作れると考えています。 “食”を通じて人・コト・物をつなぐ 架け橋となることを目指し、 今後も出店を続けていきます！ ◆◇ 当社で描けるキャリアパス ◇◆ ・スタッフ → 店長 → マネージャー ・スタッフ → 海外店舗へ挑戦！ ・スタッフ → 店長 → 商品開発担当 ・スタッフ → 広報・PR担当 ・スタッフ → 独立開業！ など ＜キャリアアップ例＞ 一般スタッフとして入社 → 店長に就任（3年目） → 新店立ち上げ責任者に抜擢（5年目） → ブランドマネージャーに昇進（7年目） ◆◇ 系列店舗の紹介 ◇◆ 『米ル』（中目黒・恵比寿・麻布十番） 土鍋で炊いたお米と極上の和食を提供 『上ル』（恵比寿） 天ぷらが主役のコースで天ぷらを提供 『中目黒いぐち』 （中目黒・恵比寿・麻布十番） ピンチョススタイルの焼き鳥店 『RODEO』（中目黒・恵比寿・渋谷） コンセプトは「炭トキドキ薪」 エンターテイメント性に定評のある イタリアンレストラン 『茶寮 宮坂』 ミシュラン星獲得店舗にて 日本料理を探求し続けてきた 店主による日本料理を提供 『鳥カミ』 ミシュランを獲得した 焼き鳥の名店の分店店主経験者による 世界を視野に入れた焼き鳥店

勤務地

アクセス

交通・アクセス 恵比寿駅から徒歩5分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間 就業時間：13：00〜23：30 シフト制・休憩あり 1日あたり平均実働8時間

給与

月給270,000円～350,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 20万3000円 〜 20万9100円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万7000円 〜 14万900円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間 〜 45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は年齢・経験を考慮いたします ■賞与（年2回） 1ヵ月分の基本給と役職手当に 売上達成率を掛け合わせた金額 ■各種手当 ・残業手当 ・住宅手当 （月3万円／規定あり） ・扶養手当 （扶養する配偶者／月2万円） （子ども1人につき／月1万円） ■インセンティブ支給（毎月） 月ごとの売上予算クリアで 役職に応じて1〜7万円/月支給 ■給与評価（年４回） 自身のスキルUPや店舗の売上UPが あなたの給与UPに直結します！ 1年で3.5万円上がった実績も◎ 頑張った分だけしっかり評価↑ 【給与例】 給与例 ・20代前半 飲食未経験者 月給27万円～ ・30代前半 飲食経験10年 月給32万円～

休日休暇

休日休暇 ■休日 公休月8日 「終電までには帰りたい」 「こんな働き方を希望したい」 など、面接時に遠慮なく あなたの希望を教えてください。 できる限り柔軟に対応します！ ■長期休暇 夏季・年末年始など （有給の計画付与等を利用した 年末年始・夏季休暇も応相談） 各グループ店舗間でシフトを調整 年末年始や長期休暇の対応可能！ 個人店では無いため社内で 上手く連携して連休取得が可能 ■その他の休暇 ・有給休暇（初年度10日） ・年末年始休暇 ・慶弔休暇（規定あり） ・特別休暇（規定あり） ・産休・育休制度あり (取得実績あり) ・介護休業制度 (取得実績あり)

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費支給 （規定あり／月2.5万円まで) ■社会保険完備 （雇用、労災、健保、厚生） ■残業手当 ■住宅手当 （月3万円／規定あり） ■扶養手当 （扶養する配偶者／月2万円） （子ども1人につき／月1万円） ■独立支援制度 ■社宅制度 （初期費用不要・更新料0円！） （月3万円〜で社宅に住める制度） ■結婚、出産、入学祝金 ■まかないあり ■ストックオプション制度 ■従業員持株会制度 ■制服貸与