• 正社員

焼肉 高麗房

仕事内容

仕事内容 接待・会食・記念日――。 高麗房には、 “特別な時間”を過ごすために ご来店されるお客様が多くいらっしゃいます。 だからこそ私たちが大切にしているのは、 ただ美味しい料理を提供するだけではなく、 「また来たい」と思っていただける 体験そのものをつくること。 肉のカット、盛り付け、提供タイミング、 空間との調和まで。 料理だけではなく、 “その時間そのもの”を支えていく。 それが、高麗房の料理長候補です。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━ 調理業務だけでなく、 厨房全体の運営・管理もお任せします。 まずは高麗房の考え方や 肉・料理へのこだわりを学びながら、 徐々に店舗全体にも関わっていただきます。 ＜具体的には…＞ ✅肉のカット・仕込み ✅品質管理・衛生管理 ✅盛り付け・商品クオリティ管理 ✅食材発注・在庫管理 ✅原価管理・歩留まり改善 ✅メニュー開発・季節商品の企画 ✅厨房オペレーション管理 ✅若手スタッフの育成・技術指導 ✅ホールとの連携・店舗づくり 単なる“厨房責任者”ではなく、 料理・空間・サービスを含め、 店舗全体を支えていくポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ この仕事の魅力 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★“焼肉業態”のその先を学べる 高麗房では、肉を切る技術だけではなく、 ・盛り付け ・コース構成 ・提供タイミング ・空間との調和 ・お客様満足 まで大切にしています。 “料理人としての感性”を さらに磨ける環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★料理長から直接学べる環境 現在の料理長から、 技術や考え方を直接学べる環境があります。 即戦力としてご活躍いただきながら、 将来的には料理長として 店舗を担っていただくことも期待しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★現場主導で挑戦できる 長い歴史を持ちながらも、 新しい取り組みに積極的な社風です。 現場の意見やアイデアも大切にしており、 メニュー開発や改善提案にも携われます。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★埼玉で腰を据えて働ける 埼玉県内中心の展開のため、 大規模な転居を伴う異動はほとんどありません。