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正社員
鮨利﨑青山

最短3年で大将になれる寿司職人見習い(未経験大歓迎)

月給35万∔賞与年2/完全週休2日（年120日）・充実研修有

交通・アクセス「乃木坂駅」出入口5より徒歩7分／「外苑前駅」出入口1bより徒歩8分
鮨利﨑青山
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
107-0062東京都港区南青山4-2-6　南青山426ビルB1F
交通・アクセス「乃木坂駅」出入口5より徒歩7分／「外苑前駅」出入口1bより徒歩8分
月給350,000円以上

勤務時間

シフト制勤務時間詳細実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり20日〜 23日 11：00～23：30（シフト制） ◆休憩2～3時間あり・長期歓迎・シフト制・フルタイム歓迎

休日休暇

休日休暇完全週休2日（シフト制） ★長期休暇あり/年間休日120日＜長期休暇について＞ ❖GW：約7日 ❖夏季休暇：約10日 ❖年末年始：約10日 ※上記以外にも年2度ほど、3連休の取得もありますよ！

勤務地

鮨利﨑青山

107-0062東京都港区南青山4-2-6　南青山426ビルB1F

鮨利﨑青山

アクセス

交通・アクセス「乃木坂駅」出入口5より徒歩7分／「外苑前駅」出入口1bより徒歩8分

仕事内容

仕事内容『シャリ炊き3年、あわせ5年、握り一生』一人前の寿司職人になるには、最低10年の下積みが必要と言われています。しかし、"最短3年未満”で大将に育て上げるのが利﨑流！実際に直近でご入社した23歳・飲食業界未経験の二人のスタッフは入社約1年で基本給40万円になりカウンターデビュー（握りも提供）しております！！「1年間は皿洗いと掃除だけ…」「仕事は先輩の背中を見て覚える…」「修行中は給料も低い…」なんてことは一切なし！ウチでは、見習い時代からどんどん魚に触れてもらって、技術も惜しみなく伝授しています◎ 業界では考えられない圧倒的なスピードで成長できるのは、「新人を大切に育てる文化」が定着しているからこそ。自社で魚のおろし方など基礎の部分から握りまでの工程をマニュアル化しており、動画教材も作成し若手世代に合った教育方針も実施★ 包丁を握ったことがなくても「寿司職人になりたい」という気持ちがあれば大歓迎◎ 最速で一人前の寿司職人に成長したい方、ぜひ一度お話しましょう！そして、入社いただいた皆さんは利﨑にとって、かけがえのない財産です。その為、見習い期間でも月給35万円を支給。着実に技術を身に着ける期間を高収入で過ごしていただけるのは、最高の環境だと自負しています！！ ■研修の流れ【STEP.1】焼き物でお魚の水洗いからスタート【STEP.2】魚の下ろしに挑戦【STEP.3】大将のアシスタント ※研修中の労働条件の変動はありません。魚の捌き方から握り方までイチから丁寧に教えます！大将のアシスタントにつくまでは、だいたい半年程度。お客様との会話など、寿司を握ること以外のスキルも学べます◎ 何よりも平均年齢23歳で在籍スタッフは全員が男性の当社。世代が近いので風通しがよい環境の中、自然と「お兄さん」として面倒を見てくれたり「部活や学校の先輩」のように仕事も近い距離や温度感やスタンスで指導してくれますよ。【当店について】完全予約制で、客単価は2万円～4万円、カウンター席がメインの落ち着いたお店。 2019年の1号店オープン以来を開店して拡大し続け5店舗目の出店が決定、都内を中心にまだまだ拡大予定です！お客様は、「○○さんから紹介してもらいました」「SNSを見て来ました」など、口コミやSNS等でお店を知って来てくださる方も多数◎ 仲がいい人に教えたくなる、そんな寿司屋を目指しています。

対象となる方

求めている人材 ◎未経験・初心者ＯＫ ◎業界未経験の方OK ◎未経験でも寿司職人として活躍したいという熱意のある方 ◎社会人経験、学歴、経験全て不問！スタッフみんなでしっかりと育てていく環境が整っていますのでご安心ください。 ★在職中の方は入社時期も柔軟に相談可能「包丁を握ったこともない…。」そんな全くの未経験でも大丈夫！当店でスキルアップしていきましょう！調理師学校卒業生、サービス業などからお寿司を勉強したくて上京してきたスタッフも多数活躍中！ 20代～30代を中心に活躍中！平均年齢23歳！【こんな方にもオススメ！】・最短で寿司職人になりたい方・未経験から手に職をつけたい方・地方から上京して東京で働きたい方・将来の独立の為に修行をしたいと考えている方・スキルアップ、キャリアアップしたい方・飲食店、キッチン、ホールスタッフ、板前等の経験がある方・Uターン、Iターン希望の方 ■スタッフインタビュー【利﨑に出会えて本当によかった。】はじめまして！入社1年半になるTと言います。僕は、大学受験の失敗がきっかけで、利﨑で寿司職人の道へ進むことを決意しました。もちろん魚をさばいたこともない完全な未経験。「厳しくて辛い下積み生活が始まるのかな…」と、正直不安でいっぱいでした（笑）ですが、利﨑では、何十年も下積みが続くような寿司職人見習いのイメージとは全くかけ離れていました。皿洗いとか仕込みとか、基本的な仕事に慣れたら、すぐに寿司職人としての修業がスタート。包丁の持ち方から魚の扱い方まで、僕のスキルに合わせて丁寧に指導してもらえました。今では魚もさばけるようになり、2番手のエースとして入社1年半で個室も任せてもらっています！もちろん、収入にも満足しています。月収は安定して50万円ほど。まさかこんな短期間で役割も、収入も、自分のスキルもここまで上がると思っていませんでした（笑）先輩たちはどんどん大将に昇格していって、プロとしての実力を付けています。僕も日々コツコツと修業を積み重ねて、一流の寿司職人になれるよう精進していきたいです！（Tさん／男性・20代）

職種

飲食ホール/フロアスタッフ,飲食調理スタッフ,その他飲食

仕事の特徴

制服あり
業界未経験者歓迎
資格取得支援あり
フリーター歓迎
学歴不問
職場見学可
転勤なし
経験不問
未経験者歓迎
住宅手当あり
交通費全額支給
午前
夜間
研修あり
夕方
賞与あり
ブランクOK
交通費支給
まかないあり
長期歓迎
駅近5分以内
資格取得手当あり
シフト制
社割あり
深夜
長期休暇あり
昼食補助あり
履歴書不要
友達と応募OK
食事補助あり
髪型・髪色自由

給与/待遇

月給350,000円以上給与詳細基本給：月給 35万円〜固定残業代：なし【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は、経験やスキルに応じて給与は応相談 ◎随時昇給制度あり ◆ボーナス・賞与あり（能力・業績により年2回） /入社後3ヶ月で40万円の賞与×2回のスタッフも！ ◎高収入・高額＜インセンティブ制度あり＞大将になると、売上の10％をインセンティブとして支給します！頑張りを給与にいち早く還元・反映している形です。【給与例】給与例【月収例】・月収35万円（入社3ヶ月/21歳見習い）・月収40万円（入社1年/22歳見習い）・月収80～90万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社7ヶ月/26歳・大将）・月収80〜110万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社3年目/23歳・大将）・月収80～120万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社5年目/32歳・大将）前向きに頑張っている子は半年で月給35万円！1年で40万円以上も！ 2025年度の実績では、入社3年目で24歳ながら年収1200万円以上の大将もいます！「二番手のポジションで大将のサポートができるようになれば」「自分で切りつけをしながらテーブル席で握れるようになれば」「カウンター席6名を握り、お客様をご満足させられるようになれば」「カウンター席10名握り、お客様をご満足させられるようになれば」と、明確な昇給基準があるので、目標設定もしやすくご自身の実力にも自信が持てます★

試用期間

試用期間あり試用・研修期間：1年間試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ※研修期間1年間（能力により短縮・延長の場合有）/最初の3ヶ月が27万円～、残りの期間が30万円～ ★研修を修了し、実力チェックに合格した方から月給35万円に！ ★直近では、未経験から入社し半年で研修を終了して月給35万円で勤務している20代が2名います！【給与】本採用と異なる基本給 : 月給 27万円〜 30万円固定残業代：なし【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ◆昇給（明確な昇給基準、年次に関係なく実力で昇給可能） ◆昇進昇格も業界トップの速さです ◆賞与支給年2回 ◆社会保険完備 ◆交通費支給（全額） ◆インセンティブ ◆髪型自由（※板前の服装に合っていれば髪型に決まりはありません！） ◆まかない・食事補助あり ◆引っ越し代支給（10万円 ※就業後3ヶ月で支給） ◆提携している不動産屋で物件探しもサポート（手数料などお得に！） ◆決算賞与有り ◆研修あり ※引っ越し手当がでるため、長崎・茨城・島根・福島、関東や九州・中国・東北地方など、地方から上京してきたスタッフもいます。

職場環境・雰囲気

職場環境＜即入社も可能＞平均年齢23歳の活気ある職場！全くの未経験入社でも、見習い期間でも月給は35万円です★更に、早い段階で調理や握りも可能。最短3年で店舗をお任せできるレベルに育成します！賞与や引っ越しサポートも充実。業績好調で今後の店舗展開も進行中♪ 喫煙所：喫煙所あり（屋内）

職場に多い年齢層

10代

20代

30代

40代

50代

60代

70代〜

仕事内容の特徴

お客様との対話が少ない

お客様との対話が多い

マニュアル通りの仕事

創意工夫の多い仕事

1人作業が多い

チーム作業が多い

立ち仕事が多い

デスクワークが多い

力仕事が少ない

力仕事が多い

室内の仕事が多い

室外の仕事が多い

色んな勤務地で働く

固定の勤務地で働く

応募情報

採用予定人数

3名

選考プロセス

選考プロセス＜＜職場見学も歓迎！＞＞「まずは職場の雰囲気を見てみたい」「ここで働くイメージをしたい」などの思いがある方は、職場見学の実施も多数受付中！今お持ちの不安は、勤務前に解消しておきましょう✧ ＜＜具体的な選考フロー＞＞・Webで応募する（24時間受付中）・お電話で応募する（受付時間／11：00～17：00）面接（1回） ※履歴書は当日持参でOKです！ ↓ 内定 ※即日での内定出しもしています。面接日時・入社日も希望を考慮！ ★地方在住の方などはWEB面接も可能です ★友達と応募ＯＫ