自遊人ホテルズ 尾瀬十帖のアルバイト・バイト求人情報

アピールポイント:
2024年4月。「尾瀬十帖」が新潟県魚沼市にプレオープンしました。

自遊人ホテルズ全施設の共通テーマは地域の風土・文化・歴史を料理に表現する「ローカル・ガストロノミー」。
尾瀬十帖ではさらに一歩踏み込んで「文明と原始の融合」を料理テーマにしています。

果たして料理人はなんのために料理をつくるのか？
美味しさとはなんなのか？

そんな根源的な問いをテーマにしたレストラン「青山緑水」。
「青山緑水」とは森羅万象を表す中国の禅語です。「焼いて美味しいものは焼くだけ」「蒸すと美味しいものは蒸すだけ」等、原始的な調理方法でご提供するほか、最先端の調理方法も用いて、時間軸を超えた魚沼・奥只見の食ご提供します。

仕事内容:
2025年春 グランドOPENのメディア型ホテルで、ソムリエを募集！

【仕事内容】
自遊人では、サービス職やキッチン職をプレゼンターと呼ぶように、すべての仕事で世の中に新たな価値を提案することを大切にしています。

企画も料理も接客も、全職種がクリエイティブ。そして全員がプロフェッショナル。クリエイティブ＆プロフェッショナルなチームが一丸となって発揮する大きなベクトル、一般的には考えられない想像を超えるパワーを私は信じています。

ちなみに現在、半数のお客様がドリンクペアリングを選択されています。新潟のワインと日本酒を料理と合わせるのはもちろんですが、日本酒やワインの成り立ちから料理を考えることも、ソムリエの重要な仕事です。

また尾瀬十帖のワインセラーにはブルゴーニュ、ナパ＆ソノマのワインも。自然派だけでなく、美しい味のワインもオンリストしています。

あなたの得意分野と個性をいかし、世界へ。地域の魅力を発信をしませんか?

出身ジャンルは不問です。

私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。

ちなみに尾瀬十帖のシェフである「青柳 拓広」は、2021年に自遊人へ入社。

料理学校を卒業後、東京都内のフランス料理店を経て南フランス・プロバンスの一つ星レストラン『クロ・サン・ピエール』へ。帰国後は東京・白金高輪の『ラ・クープ・ドール』でスーシェフを務めています。
その後、全施設でローカルガストロノミーを掲げる「10 Stories Hotel」（株式会社自遊人）に興味を持ち入社、『松本十帖』に配属。松本十帖のレストラン『367』は「日本一の大河、信濃川・千曲川が育む豊かな食文化」をテーマにしており、そこで日本の山の豊かさ、川の偉大さにあらためて気づいたと言います。2年間スーシェフを務めたのち、2024年春、『尾瀬十帖』のシェフに就任。

求める人材:
■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■ソムリエ／ワインエキスパート資格保持者のみ応募可
■経験ジャンルは不問

＜最低限必要なスキル／マインド＞
・ローカル、地方、大自然のことを発信したいと思っている
・虫や動物が好き（嫌いじゃない）
・車の運転ができる
・一人二役、三役のマルチタスクを楽しめる

＜こんな体験を提案したい！という方、大歓迎。＞
・サウナ
・山登り
・キャンプ
・釣り
・カヌー
・マウンテンバイク
・スキー／スノーボード
・BBQ／ピザ釜を使ったグリル料理／ etc...

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

自遊人ホテルズ 尾瀬十帖
新潟県魚沼市

勤務地:
新潟県 魚沼市 下折1031-2

アクセス:
JR上越線 浦佐駅から車で50分

シフト制

勤務時間・曜日:
10：00～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません

休暇・休日:
月6～8日

※曜日などについては相談の上、決定。
※その他、有給休暇、慶弔休暇など有り

あり
試用期間：3か月
試用期間中の労働条件：同条件

1名

月給350000～450000円

給与:
※経験・能力を考慮し決定します！詳しくは面接の際にご相談ください。

• 保険制度

  …

  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生:
  ・社会保険完備
  ・昇給年1回
  ・ボーナス年1回
  ・制服貸与
  ・車/バイク通勤可能
  ・まかない有り
  ・借り上げ社宅完備
  ・サンクスステイ制度（本人やご家族を自社施設へ無料招待）
  ・各種研修制度有り

その他:
『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！

ホテルズラボとは、、、
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雇用形態: 正社員

給与・報酬: 350,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

自遊人ホテルズ 尾瀬十帖

株式会社クオレガ（ホテルズラボ）

佐藤 康成

飲食

1050004 東京都港区新橋1丁目10-6 新橋M-SQUARE 11階

0362638707