• 正社員

児玉新太郎

求めている人材 ＼⭐歓迎条件⭐／ ● 魚を扱う調理経験がある方 ● 和食・居酒屋・割烹・寿司店・旅館・ホテルなどでの調理経験がある方 ● 料理長、副料理長、調理責任者経験がある方 ● これから料理長に挑戦したい方 ● カウンターでの接客を楽しめる方 ● 少ない席数で丁寧な仕事がしたい方 ● 魚介と出汁を軸にした店づくりに興味がある方 ⧉…………………………………………⧉ 『こんな方に向いています！』 ● 大箱を回すだけの仕事に物足りなさを感じている ● 魚介や出汁をもっと深く扱いたい ● 自分の料理でお客様の反応を直接感じたい ● 肩肘張りすぎない“上質な酒場”が好き ● 理不尽な修業文化ではなく、きちんとした環境で働きたい ● 料理人として、もう一段上の仕事に挑戦したい ● 店の方向性を理解しながら、自分の経験や感性も活かしたい 【こんな方には向いていません】 ・楽さだけを重視したい方 ・お客様との会話やチーム連携が苦手な方 ・忙しい時間帯に前向きに動けない方 ・店の方向性より、自分のやり方だけを優先したい方 ⧉…………………………………………⧉ ＼児玉新太郎で働く魅力／ ■ 13席だからこそ、料理とお客様に向き合える 大きな店を回すのではなく、 一皿ずつ、一人ひとりのお客様と丁寧に向き合えるお店です。 料理人の顔が見える。 お客様の反応が直接返ってくる。 そんな距離感の中で働けます。 ⸻ ■ “上質だけど肩肘張らない”恵比寿の酒場 目指しているのは、高級割烹ではありません。 旬の魚介、出汁、薬味、火入れを大切にしながら、 素材の良さが素直に伝わる料理を提供する酒場です。 鰹がうまい。 白身がうまい。 蛤の出汁がうまい。 釜めしがうまい。 そんな“まっすぐにおいしい料理”を大切にしています。 ⸻ ■ 型はある。でも、裁量もある 立ち上げ時は、すでに設計されたメニューをベースに、 まずは店の味や流れを一緒につくっていきます。 ただ、決められた料理を作るだけではありません。 季節メニューや酒肴、献立づくりなど、 ご経験や得意分野に応じて早い段階からお任せします。 ⸻ ■ 上場企業の安心感 × 個人店の距離感 残業代は1分単位支給。 月9日休み・深夜営業なし。 社会保険完備・有給休暇あり。 労務環境は整っていながら、 13席の小さなお店だからこそ、料理人として大きな裁量を持てます。 「個人店のように料理と向き合いたい。 でも、働く環境はきちんとしていてほしい」 そんな方に合う環境です。

和食シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、飲食店長/支配人

• 業界未経験者歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 食費補助あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 食事補助あり
• 入社祝い金あり

選考プロセス ＜応募ー書類確認ー面接ー採用＞ ご応募いただいた方には、 できる限りお会いしたいと考えています。 まずは面接で、これまでのご経験や、 『児玉新太郎』でやってみたい料理についてお聞かせください。 ※応募書類は返却いたしません └当社にて責任を持って破棄します