まぐろ問屋　やざえもん　沖縄新都心あっぷるタウン店のアルバイト・バイト求人情報

仕事内容
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꒰꒰✨未経験から寿司職人を目指せる✨꒱꒱

当社直営の「グルメ廻転寿司」店舗で勤務！
✦年代は幅広く募集中！月給25万円～✦

⸜⸜ ✨当社の強み✨ ⸝⸝
✅充実の研修プログラムで未経験からOK
✅高品質のマグロを安定的に入手できる
✅回転寿司には出回りにくい魚も扱える
（ホウボウ、ヤガラ、カサゴなど）
✅将来的には店長などのほか、業務開発・
商品開発や別のキャリア形成も可能

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当社直営の「グルメ廻転寿司」の店舗にて、
寿司職人としての調理や提供をはじめ、
ゆくゆくは店舗運営全般の業務をお任せ！

＜具体的には…＞
⏩仕込み・調理
⏩提供・接客
⏩衛生管理

将来的には…
⏩仕入れ
⏩メニュー開発
⏩オペレーション
⏩スタッフ教育 など

魚のカットや一品ものの調理、
お客様の目の前で握る本格寿司など、
チェーン店では味わえない、
寿司職人としての醍醐味を
感じることができますよ！

経験・知識ゼロの方でも
オリジナルの研修プログラムが
あるので安心です！

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⭐90日間の研修プログラム⭐
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未経験からプロを目指してもらうための
研修プログラムを完備しています✨

■入社～2週間
昼は研修室にて寿司の握り方講習、
夕方からは近隣店舗にて洗い場の
研修を行います。
↓
■2週間～4週間
直接お店に行き、
寿司の握りをお店で実践します。
↓
■4週間～6週間
昼は研修室にて軍艦・卵焼き講習、
夕方からは近隣店舗にて洗い場・
寿司研修を行います。
↓
■6週間～8週間
直接お店に行き、軍艦・卵焼きの
調理をお店で実践します。
↓
■8週間～10週間
昼は研修室にて巻物と寿司盛り込み、
早握り講習、夕方からは近隣店舗にて
洗い場・寿司研修を行います。
↓
■10週間～12週間
直接お店に行き、巻物作りを
お店で実践します。
↓
■12週目に研修明けテストを行います。
盛り込みのお寿司、
卵焼きを作ってもらい点数にて評価。
合格の場合は、店舗配属となります。
※人によっては研修が2週間伸びる方も
いらっしゃいます。

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⭐入社後のキャリアプラン例⭐
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◆1年目＜握りをマスター＞
配属店舗にてお寿司を握ります。
簡単な仕込み作業（小型魚卸し）
なども同時に行っていきます。
お客様の前でお寿司を握り、
笑顔でお出迎えをすることが
当たり前にできるようになりましょう。
ホール業務も行います。

◆2年目＜早握りを身に付ける＞
握りを美しくかつ、早く握り
お客様に提供することを学びます。
あらゆる商品を的確に素早く作り、
お客様を待たせないことが
重要なポイントです。
また、レジ〆や、業務日報などの
簡単な事務作業も行っていきます。

◆3年目＜仕込みまでできるように＞
握りはもちろん、魚をおろしたり
ネタ切りを行ったりと、より売り上げに
直結することを覚えていきます。
ロスをいかに少なくするか、
どうしたらおいしい物を100%
お客様へ届けることができるか、
魚によって切り方を変えたりと
細やかな部分ができるように
なることが目標です。

◆4年目＜数値管理を覚える＞
お店の経営について学んでいきます。
人件費（シフトコントロール）、
原価管理など、
ただお寿司を握るのではなく、
利益を出すための方法などを
学んでいきます。

◆5年目＜店長などの役職へ＞
今までに学んだことを実践します。
仕入れ、食材管理、人材管理など、
サポートもつきますが、
自分のお店という意識をもって
運営していただきます。

◆その後も、副店長や店長、トレーナーなど
現場での昇格を目指すことも、
本部スタッフ・業務開発・仕入れ・
商品開発など別の業務に挑戦するも可能。

定期的な面談であなたのキャリアを
一緒に考えていきましょう！

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＜まぐろ問屋 三浦三崎港＞

当社の母体は、マグロの名所である
三浦三崎港で、老舗まぐろ問屋として
実績のある「三崎恵水産」。
そのため、高品質のマグロを
安定的に入手することが
できることが最大の強みです。

また毎日鮮魚買い付けを行っており、
回転寿司にはほとんど出回らない魚
（ホウボウ、ヤガラ、カサゴなど）を
扱っていることも特徴です。

現在「グルメ廻転寿司」業態を中心に、
東京・埼玉・神奈川・沖縄で
11店舗を展開中。
新業態など新しい試みにも
積極的に取り組んでおり、
今後も事業を拡大していく予定です！

求めている人材
＜✨人柄や意欲を重視✨＞

✅学歴不問
✅経験不問
✅年齢不問
✅男女不問
✅ブランクOK

【こんな方歓迎】
★本格的な職人の技術を
身につけたい方
★お寿司、和食が好きな方
★安心して長く働きたい方
★店舗運営・経営スキルを学びたい方
✦協調性のある方
★向上心のある方
★チームワークを大事にできる方
★人を喜ばせることにやりがいを感じる方

⏩20代後半～40代まで
幅広い年代が活躍中！

⏩当社には、
「回転寿司MVP選手権」
（日本回転寿司協会主催）で
日本一になった職人や、
「回転寿司四天王」の一人と呼ばれる
職人も在籍しています！

⏩このほかにも一流の料亭、割烹、
ホテルで経験を積んだ職人も。
一流の技術を学べるチャンスです！

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≪未経験入社でこんな先輩も！≫
入社して半年経ちました！
日々大変ですが、楽しくやれています。

【大変なこと】
営業時間内で綺麗なお寿司を
提供しながらも、並行して周りの
状況も見ていくため慌ただしいです。

【楽しいこと】
美味しいと言ってくれる言葉や
スタッフとのコミュニケーションです！
また、新しいことへの挑戦も
後押ししてくれて自信を持てます。

振り返ると90日間で
本当に寿司が出来るのか……
という不安な部分もありました。

ですが、研修中に本部の人や
現場の先輩がわかりやすく導いてくれたので
今は自分なりに職人として美味しい寿司を
提供出来ていると思っています！
……でも正直、研修は厳しかったです（笑）

本部の人と面談をする機会も多いため
そこで悩みや不安を相談することも◎

（未経験入社の寿司職人）

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今回募集するお仕事では、
飲食店、レストラン、食堂、居酒屋、
厨房、調理師、コック、料理人、
シェフ、寿司、創作和食、接客、
店長、店長候補、マネージャー、
エリアマネージャー、調理師免許、
食品衛生責任者、防火管理者
などの経験がある方は活かせます！

まぐろ問屋　やざえもん　沖縄新都心あっぷるタウン店
沖縄県那覇市おもろまち３丁目３−１ あっぷるタウン ２階

交通・アクセス
「おもろまち駅」から徒歩10分

シフト制

勤務時間詳細
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

⏰9:00～22:30 の間でシフト制
（実働8時間、休憩60分）

★1日平均1～1.5時間ほどの残業あり
★終電時間考慮します

休日休暇
＜月8日休み（シフト制）＞
☕慶弔休暇
☕有給休暇
☕産前・産後休暇（取得実績あり）
☕育児休暇（取得実績あり）

☆プライベートも大切にできます☆
有給休暇の積極的な
取得を推奨しています。
さらに事前に申請すれば、
5日以上の連続休暇も取得可能。
公休と合わせて1週間以上の
長期休暇を取得した先輩社員も！

あり
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

月給252577～290063円

給与詳細
※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 20万6587円 〜 22万7587円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万5990円 〜 6万2476円（固定残業時間：1ヶ月あたり28時間 〜 34時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給25万円～＋賞与＋各種手当

＜各種手当あり＞
■交通費全額支給
■役職手当
■業務手当
■職務手当
■時間外手当

• 保険制度

  …

  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生
  【福利厚生】
  ■賞与年3回（2025年予定）
  ■昇給年1回
  ■食事補助制度
  （新鮮でおいしい海鮮丼などの
  まかないが100円で食べられます！）
  ■従業員割引
  （家族や友人などと一緒に
  ご利用いただけます）
  ■慶弔見舞金
  ■紹介制度（1人紹介で5万円）
  ■勤続表彰（10年勤続で2万円）
  ■報奨金
  （社内・社外コンテスト
  /賞金2万円～10万円）
  ■懇親会（年1回）※店舗ごと
  ■結婚祝い金
  （入社1年未満の方は2万円、
  1年以上の方は3万円）
  ■出産祝い金
  （入社3年未満の方は1万円、
  3年以上の方は2万円を
  お子さま一人につき支給
  ※お子さまの人数に制限なし）
  ■資格取得支援
  ■まぐろ加工場研修
  （三崎港にある自社加工場で、
  まぐろの競りから加工現場まで
  実際にみて魚についても学びます。）
  ■バースデー記念品
  （社長メッセージ付）
  ■健康診断
  
  ＜資格取得支援制度について＞
  調理師免許・食品衛生責任者、
  ふぐ調理師免許・防災防火責任者など、
  業務に必要な資格は、合格したら
  会社負担で取得できます！
  
  ＜ご希望の働き方が可能です＞
  もっと楽しく働いてほしいという
  願いから、本人の希望に合わせた
  柔軟な働き方を実現しています。
  
  種類豊富な祝い金・手当の充実など
  収入面での改革や、
  有給休暇の積極的な取得、
  深夜営業の廃止、
  年間休日の増加や長期休暇取得など
  待遇面での改革は
  現在大きな成果をあげています。
  その甲斐もあり、現在定着率は
  90％を超えることができました。
  （中途採用の定着率は85％）
  今後も継続して改革を
  進めていく方針です。

職場環境
堅苦しい職人の職場…という
雰囲気ではなく、スタッフどうし
コミュニケーションを取りながら
和気あいあいと働いてます。
聞けば快く教えてくれる先輩ばかり！
分からないことはなんでも
聞いてくださいね！

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

給与例

給与例
＜年収例＞

年収360万円/28歳
（未経験入社）

選考プロセス
当社にご興味を持たれた方は､
｢応募ボタン｣からお気軽に
エントリー下さい｡
追って面接日時等ご連絡致します｡

人柄や意欲を重視した採用を
行っているため、
一人でも多くの方と
お会いしたいと考えています。
堅苦しい面接ではありませんので、
少しでも気になる方は
ぜひお気軽にご応募ください！

※ご応募から内定までは
最短1週間前後。
スピーディーに選考していきます。
※ご応募から最短1カ月以内の
入社が可能です。
※✬WEB面接もOKです

まぐろ問屋　やざえもん　沖縄新都心あっぷるタウン店

株式会社ネオ・エモーション

採用担当

レストラン・カフェ

神奈川県横浜市神奈川区山内町１―１中央卸売市場水産棟４１１号室

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