飲食/フードバイト

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『飲食/フードバイト』ってどんな仕事?

バイト内容

飲食では一般的にホールとキッチンという区分で業務内容が分けられています。ホールは主にお客様対応です。オーダーを聞いたり、料理を運んだり、お会計をしたりとお客様が気持ちよく食事できる環境をつくります。キッチンはお客様に出す料理を調理したり、仕込をしたり、洗い物をしたりします。お店の大きさや種類によって、仕事内容は細かく分類されますが、最初は初めての人でもできるものから教えてもらえるので安心です。飲食店は基本立ち仕事なので、体力が必要です。キッチンでは重いものを持つこともあるので、力も必要になってきます。慣れてくると他の仕事も任されるようになります。他のバイトのまとめ役や、持ち場のリーダーになったりなど、責任ある仕事を任されたりします。飲食店ではアルバイトからそのまま社員として採用されるケースも多いです。働いてみて自分に合っている、やりがいを感じる等の理由がそのまま就職先として進路の決め手となるようです。

スキルや資格

飲食のアルバイトに関しては特に必須なスキルや資格などを提示されている場合はほとんどありません。飲食バイトでは調理関連の資格や例えば働くお店によってはカクテルやワインなどに詳しいと良かったり、キッチンが忙しい場合に料理が得意な人は重宝されたりします。飲食バイトをしながら将来的には飲食業で独立するというような夢を持っていたりする場合はバイトをしながら調理師免許を取ったりすることも可能です。栄養士や衛生管理の勉強をされていた方なども飲食バイトをする上ではアピールポイントになるでしょう。飲食バイトでも最近はお洒落なカフェでバリスタを目指しバイトしている方など様々です。飲食バイトが初めてで資格やスキルが無い方でも採用されることは多くあり、特に若い世代への門戸は大きく開かれている職種です、経験を積みながら飲食関連の資格取得を目指すのもよいでしょう。例えばソムリエやパティシエなど人気職種や、フードコーディネーターなどのコンサルタントのお仕事もおすすめです。

メリット

ホール担当とキッチン担当、それぞれにメリットがあります。まず、ホール担当ですが、お客様と直接話をするので、接客マナーとコミュニケーション能力の向上がはかれます。大きな声で挨拶することが必要なため礼儀正しい挨拶ができるようになり、お客様に不快な印象を与えないような身だしなみも学べます。中には、クレームをつけるお客様もいますので、「自分が悪いわけではないのに」と腹がたったとしても、謝るべきところは謝り、お店のために今どうすればよいかを考えて行動することが求められ、忍耐力と冷静な判断力が身につきます。キッチン担当は、飲食店のメニューを調理することができるため、料理の知識が習得でき、自分の料理の幅を広げることができます。衛生上の注意点も多いので、食材に関する知識も得られます。また、飲食店でのバイトの場合「まかない」が食べられることがあります。「まかない」は無料や安価で提供され、一人暮らしの人にとっては本当に有難いことです。

働く環境

飲食店でのアルバイトは業態や店の大きさなどによって、働く環境が変わってきます。チェーン展開をしているお店の場合はレジの打ち方や接客、調理方法などのマニュアルがあり、アルバイトをしたことがない人にもおすすめの環境です。大型店舗の場合、従業員が多いため、仕事の相談などがしやすいです。また、営業時間も長いためシフトの融通も比較的利きやすくなっています。個人経営のお店などでは、アットホームな雰囲気のため常連さんと仲良くなれることもあります。業務がマニュアル化されてないことが多く、自分なりの工夫をしながら働くことができます。比較的裁量をもって働くことができるでしょう。専門店などでは、取り扱う食材の調理の仕方、提供する料理やドリンクの知識を深く学ぶことができます。プロの料理人を目指す人などにはおすすめです。このように、店舗の規模によって働く環境は様々なので、自分にあった環境を探して働くといいでしょう。

飲食/フードバイト みんなの体験談!実際に働いてみてどーだった!?

あっという間に時間が過ぎました

飲食のバイトはバイトが終わった後や開店前にまかないが食べれることがうれしいポイントでした。忙しいピークの時間に働いていたのですぐに時間が過ぎていったような気がして、すぐに閉店時間を迎えることも多かったです。私が働いていたお店は暇になったりお客さんが空いてくると外に行ってチラシ配りをしなければならなかったので冬場はそれが辛かったです。お客さんとトークしたりもするので色んな知識が吸収出来て良かったです。

女性 / 20代 / 勤続1年 / 19~24時

身につくものが多かったです

初めての飲食アルバイトでしたが仕事に関する指導だけでなく、接客についても丁寧な指導を受けることができ勉強になりました。また接客と調理のどちらも担当していた為、簡単な調理であればできるようになりました。アルバイト先がとんかつ屋で常に油を使用するので調理場は暑かったり、油がはねる事もあったので少し大変でした。また、においがつくので、バイトの後に遊びに行ったりしづらいのも残念でしたが、スタッフ間の仲も良かったので楽しく仕事をすることができ、休日にも遊びにでかけたりと楽しく過ごすことができました。

女性 / 20代 / 勤続3年 / 19~22時

職場の人と仲良くなれました

居酒屋でのバイトでしたが、スタッフは楽しい人が多かったです。みんなで遊びに行ったり、ご飯に行ったりと仲良くしていました。 12月の忘年会シーズンはものすごく忙しく、イレギュラーな出勤も多かったので、働くことの厳しさを目の当たりにできました。 バイトを通してお酒の種類もたくさん覚えることができました。リキュールなど買って家でカクテルをつくったりしていました。メニューもたくさんあるので料理が好きな人は作れる幅が広がると思います。 私はホールスタッフでしたが、キッチンの人に聞いたり、メニューを参考に今でもバイト先のメニューなどを作ったりしています。

女性 / 20代 / 勤続2年半 / 17~22時

気になる飲食/フードバイトのリアルを教えて!本音Q&A

仕事や職場になじむコツについて

実践を重ねて仕事になれていく!

早く接客サービスになれることです。お客様の要望に機敏にこたえ、どんどん回転させていきましょう。ホール担当であればある程度の仕事を覚えた後にすぐ実践で接客業務に入ります。想像以上に実践が始まるのが早いので特に初心者は戸惑いがちですが、ホールの仕事は実際に接客する中で覚えていくことが殆どです。そうすることが多様な状況に合わせてマニュアル以外の実践を身につけていくコツです。とにかく一生懸命にやっているとすぐに仲間や先輩にも馴染めたり、キッチンとの連携もはかどり息があってくるでしょう。例えばファーストフードやファミレスなど多くの人がシフトを組んで動いている場合などは時間によって一緒に働く人も違ってきますので明るく元気に取り組み、分からないことはどんどん聞いてみましょう。また、先輩の動きを観察してまねすることも重要です。そうすることで仕事に慣れていくことができ、そのうちテキパキ動ける職場の戦力になれるでしょう。

仕事の大変さについて

忙しいときはスピーディーに対応を!

お店によっても大変さに違いがあります。居酒屋などお酒を提供している店舗のホールなどの仕事であれば、お酒に酔っているお客様対応に困ることがよくあります。また、オーダーしたものが遅くなったりするとクレームを言われるお客様もいらっしゃいます。しかし、その経験や対処法は着実に身に付き仕事以外でも役に立つことがあるでしょう。レストランやカフェなどは、ランチタイムに大勢のお客様が集中しますので、キッチン担当でもホールの担当でも、仕事のスピードが求められます。オーダーをとることやレジ打ち、食事が終わったあとの片付けなど、混雑時には素早く次のお客様の接客に伺うため、立ちっぱなしでホールを歩き回るので足に負担も掛かるでしょう。けれども、飲食店のアルバイトはどんな店舗でも、サービス精神を学んだり我慢強さや、臨機応変な対応、コミュニケーション能力など社会人に必要なスキルを総合的に学ぶことが出来ます。

志望動機について

働きやすい環境を求めて

飲食バイトを志望する人は、人と接するのが好きだからという人もいれば、調理が好きという人もいます。特別なスキルは特には必要とされないうえ、普段お店の人が仕事をしている姿を見ることができるため、働くイメージをしやすく、未経験の人が興味を持ちやすい仕事でもあります。 また、飲食店だと深夜や早朝にも営業している店舗があるため、そういった時間帯に働きたいといった人も志望することがあります。深夜や早朝は生活リズムなどの面から大変なことも多いですが、手当が出るため短時間で一気に稼ぎたい人などには人気があります。 飲食店のバイトの場合、まかないや商品の割引サービスなどを実施している店舗もあり、それも理由の一つになっているかもしれません。特に、一人暮らしなどで食事代を抑えたい人などには人気になっています。

飲食/フードバイト あなたの面接力を倍増!?3つのポイント

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Point.1

面接の服装

何よりも「清潔感」が重要視されます。食材を扱うところ、食事をするところなので、お店は衛生面にかなり気を使っているからです。社員であればスーツが無難ですが、アルバイトの面接では私服で行っても特に問題はないので、お店のコンセプトによって着ていく服を選びましょう。高級なレストランであればワンピースや襟付きシャツとカジュアル過ぎないパンツなど、おしゃれなお店に行くようなキレイめな服装が良いでしょう。居酒屋や定食などは動きやすい格好、ジーンズにTシャツでも大丈夫ですが、よれているシャツやダメージジーンズは止めたほうが良いでしょう。直接お店に行って、働いている店員さんがどういう服装をしているか参考にするのも手です。服装と同様、見た目の印象も大事なので、髪の色や無精ひげ、メイクの仕方にも気を付けましょう。髪は明るすぎず落ち着いた色、髭はキレイに剃るかきちんと整えましょう。女性は派手すぎるメイクは避けて、ナチュラルメイクをして行きましょう。

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Point.2

面接の振る舞い

飲食バイトの面接では、明るく表情豊かに振る舞うことを意識しましょう。特に接客をするとなると、ハキハキとした明るい雰囲気のスタッフがいた方がお店にとってもお客様にとってもメリットが大きいです。面接官は履歴書の内容よりも人柄やコミュニケーション力を見ていることが多いです。実際に接客をされるお客様はスタッフの履歴書など見ず、人柄や印象で判断をするためです。面接で緊張のあまりかたくなり、無愛想になってしまわないように、リラックスして面接に臨むことがポイントです。聞かれた質問に静かに無表情で答えるのではなく、聞かれたことから話を広げるくらいの余裕があっても良いでしょう。最低限の礼儀は必要で、正しい敬語やあいさつなどには特に意識をするようにしましょう。また、面接の際に遅刻をすると非常に印象が悪いです。約束の時間の5分前に着くようにしましょう。どうしても遅刻をしてしまう場合は、それがわかった時点で素早くお店に連絡を入れるように心がけましょう。

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Point.3

面接の発言

飲食バイトの面接を受けるときの発言は、これまでに飲食バイトでの経験がある人は、前の仕事の内容と自分が頑張ったことなどをアピールすると効果的です。ほかの業種の経験者でも、営業や販売などの仕事などでアピールできる点が見つかると思います。また、未経験の場合でもしっかりと熱意を伝えることが大切です。「やったことはないが、接客には前から興味があった」「お店の雰囲気が素敵だと思い、一緒に働きたいと思った」などの発言があると印象が良いです。 また、質問されたことに対してはあまり長々と話さずに簡潔に結論から述べるように意識をすると、面接官からしても内容が理解しやすくなります。一方的に話をしすぎて空回りはしないように気を付けましょう。 また、飲食店の場合、積極的に働く人が好まれます。シフトに多く入ることができたり、シフトに融通が利くような曜日や時間帯があれば、面接で伝えておくと、より採用されやすくなるでしょう。

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