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コーヒーの仕事を詳しく知ろう

エスプレッソの名人「バリスタ」が注目の的

コーヒーに関わる仕事には、コーヒー豆の育成、買い付け、製造卸、カフェなど飲食店におけるコーヒー提供が挙げられます。今、一番注目されているのはバリスタでしょう。バリスタは、エスプレッソマシンを使ってエスプレッソをはじめとするコーヒーを抽出する専門家のことをいいます。さらに、泡立てたミルクをカップに注ぎ、そこに竹串などで木の葉などの模様を描く、そんなテクニックを誇るスタッフも多く見られます。
コーヒーの仕事に必要な資格

コーヒーの仕事をするのに必要な資格は業種により異なります。バリスタには民間の認定機関がライセンスを発行しています。資格がなくてもできる仕事ですが、バリスタになりたい人は挑戦してみるとよいでしょう。カフェや喫茶店を経営するには、食品衛生責任者の資格を取得することが必要です。ホールスタッフとして働くには、資格はありません。コーヒー豆の育成は、コーヒー関連各社が生産国で直接農業指導を行い、収穫・加工販売することが多くあります。
コーヒーが人々の生活に浸透していること

ヨーロッパではバリスタは高い地位にあり、泡立てたミルクを使ってコーヒーカップの中に模様を描く「ラテ・アート」の技術は称賛に価するでしょう。固定客がついたり、コンテストで入賞すれば、モチベーションアップにつながることでしょう。コーヒーの仕事に携わる人は、コーヒーが好きで、コーヒーのよさを多くの人に届けたいという熱い思いを持っている人たちです。コーヒーが人々の生活に自然に取り入れられていることに、やりがいを感じることでしょう。
関わる職種によりさまざまな環境がある

コーヒーの仕事をする場合、生産や加工販売をやりたい人は、コーヒー関連会社に雇用されて業務にあたるのが大半です。カフェや喫茶店を経営したい人は、フランチャイズ展開をしているカフェブランドで研修をうけて開業するか、独学で開業する道もあります。バリスタは、カフェ店舗に勤務することが一般的で、日本ではバリスタ業務だけに注力することはあまりなく、フードを作ったり、レジを担当することもあるようです。

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