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Ryokan 尾道西山

仕事内容

アピールポイント: 『Ryokan 尾道西山』は、尾道駅から車で10分程の場所に佇むオーベルジュ。 昭和18年に開業した尾道の老舗旅館「西山別館」の歴史を継承し、新たに2023年4月にグランドオープンしました。 ”「本当の尾道文化」を今に伝える宿”をコンセプトとし、伝統を守りながらも新しい時代の安らぎと交歓の場を提供。 老舗旅館であった当館は、建物はもとより室内の家具や照明、茶道具、掛け軸、器まで、現在も受け継ぎお客様にとって心地の良い空間を演出しています。

仕事内容: 【仕事内容】 Ryokan 尾道西山の若手調理スタッフとして、レストランのディナーとその仕込みなどを中心に行なっていただきます。 スタッフ同士の仲は良好ですが、慣れ合いの関係ではなく1人ひとり仕事に対して真摯に向き合っています。 世界的に有名なシェフのもとで、本格派の調理技術や食材の目利きを学べるチャンスです！ 『Ryokan 尾道西山』は、スタッフ同士仲が良く、笑顔の多い明るい現場です。 お互いに助け合える関係性なので、何か困りごとがあっても周りが自然とフォローするので安心！ また、当ブランドの総料理長は、スイスやパリ・カンボジアなどのフレンチレストランで30年以上活躍し続けている加茂健。 フランス共和国の農事功労章シュヴァリエを受勲した、世界を代表するシェフが中心となり、"ゲストの記憶に残る料理"をテーマとし、熟練の技術で地元食材に彩りを添えています。