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風株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜　職場環境も充実！！　＞ ワークバランス向上の取り組み 介護、看護休暇、半日有給取得など 働きやすさを重視した待遇も完備しています。 ··························································· ＜　制度充実！　＞ 当社では、充実した教育制度で スタッフの長期安定をしっかりサポートしております。 年2回賞与 ・連休制度 ・⾷事補助 ・各種手当 頑張りをしっかりと評価する制度を運用しており、 昇給、昇格へと反映！ 職員一人ひとりが目標を持ち続けながら、 長期でご活躍いただける環境です。 ··························································· ＊職場見学大歓迎！不安な事は何でも質問してください。 cafe そらいろLOUNGEの様子は当社HPをご確認ください。 カフェのお料理の内容などを発信しています。 ＜café そらいろLOUNGE HP＞ https://ashitae-lab.jp/category/sorairo-lounge ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

仕事内容: ＜＜　ASHITAE-Lab　そらいろラウンジ　＞＞ ＜＜　業務、好調につき、職員増員です！　＞＞ 当求人をご覧いただきありがとうございます！ ··························································· 車・バイク通勤可！自転車でもＯＫ！ 社会保険、雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金はもちろん完備！ 東新井の人気カフェ・そらいろラウンジが、 ディナー営業、土日営業をはじめます。 それに伴い、イタリアンシェフ（料理長）を募集します。 ··························································· ▼主な業務内容 料理長として、キッチン全体の運営とメニュー開発をお任せします。 ・メニュー開発（社内試食会を行い、メニュー化していきます） ※季節ごとのメニューは料理長主導で開発 ・調理業務全般指揮（パスタ・前菜・ピッツァ・メイン・ドルチェまで幅広く担当） ※厨房オペレーションの構築をお任せします ・キッチンマネジメント（スタッフの育成、仕入れ、衛生管理、原価管理） ※仕入れ先の選定は料理長に一任します ・店舗運営サポート（ホールスタッフとの連携、イベント企画など） ※今後新店舗立ち上げの際メンバーとして参画可能 ・シフト作成、人材育成 ··························································· 既存のカフェスタッフと共に、一緒に話し合いながら、 お客様に喜んでいただける料理を提供していくお仕事です。 毎夏、つくば祭り当日、 カフェ駐車場にて屋台を出店し、地域と一緒に盛り上がります！！ ​つくば市で一番のイタリアンの店舗を目指しましょう！！ ··························································· ▼料理長として求めるもの ・メニュー開発 季節食材の使い方、コースの構成、看板メニューの刷新など ご自身の自由な発想で提案・反映することができます。 ・仕入れ先の選定 地元農家、契約農家、魚の卸、イタリアの食材の仕入れなど 品質やバランスを見て仕入れ先を選定していただきます。 ・調理工程、オペレーション設計 仕込みの流れ、火入れの基準、盛り付けのルールなど 厨房の『型』を作る役割に期待しています。 ・原価管理、衛生管理 食材ロスの軽減、適正な原価率の維持、衛生基準の徹底など 店舗運営の根幹を担っていただきます。 ・店舗全体の方向性への関与 今後の新店舗の立ち上げ、イベントメニュー、季節フェアなど 店のブランド作りにも関わっていただきます。