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正社員
株式会社たきち

料理長候補

賞与実績最大100万円！複数店舗を学べる料理長候補ポジション

アクセス: 大森駅より徒歩スグ地図を見る
月給400,000円～700,000円

勤務時間

固定時間制勤務時間・曜日: シフト制（早番／遅番）所定労働時間：1日8時間

休日休暇

休暇・休日: 完全週休2日制（シフト）

勤務地

株式会社たきち

東京都大田区大森北1丁目16-6アパホテル大森東口店1F

地図を見る

勤務地: 大森駅前という好立地。ホテル1F店舗のため、宿泊客・地域客の両方に対応する店舗運営が経験できます。

アクセス

アクセス: 大森駅より徒歩スグ

仕事内容

アピールポイント: ▼候補ポジションで働く先輩の声 ―――――――――――――― 料理長候補／入社1年目 1店舗の厨房経験しかなかったのですが、 3店舗を比較することで原価意識が一気に変わりました。 ―――――――――――――― 料理長候補／入社2年目新メニューを各店舗に展開する過程で、「現場に合わせた調整力」が身についてきています。 ―――――――――――――― 料理長候補／入社1年目将来は自分の店を持ちたいので、経営に近い視点で学べるこの環境を選びました。 ――――――――――――――

仕事内容: 「自分の味」を複数店舗に広げる準備期間です。 ※『♡』マークで求人の保存も忘れずに料理長の右腕として、銀座・大森・関内の3店舗に同行し、原価管理からメニュー開発まで一通り経験していただきます。 ▼学べる順番（おおよそ3ヶ月単位） 1ヶ月目：各店舗の原価率・食材ロスの実態を把握 2〜3ヶ月目：新メニューの試作・味の擦り合わせに参加 4ヶ月目以降：1店舗の調理品質を任され、上長がフォロー ▼最終的に独力でできるようになること・原価率を踏まえたメニュー設計・複数店舗で同じ味を再現するためのレシピ標準化・調理スタッフへの技術指導・食材発注・コスト管理の最終判断 1つの厨房だけでは見えない「店舗間の違い」を比較しながら学べるのが、このポジションの特徴です。将来、自分のメニューを複数店舗に展開したい方に向いています。

対象となる方

求める人材: 下記の経験があれば選考で有利になります。・複数店舗を管理した経験・新規店舗の立ち上げに関わった経験・部下・後輩の育成に取り組んだ経験・数値改善の取り組みを主導した経験将来的に料理長を目指す意欲のある方を歓迎します。調理未経験の方は今回ご応募いただけません。

仕事の特徴

固定時間制
交通費支給
昇給あり

給与/待遇

月給400,000円～700,000円給与: 月給40万円スタート（経験・実績に応じて上限70万円まで）。管理監督者として、店舗運営全体の責任を担うポジションのため、時間外手当は対象外となります（管理監督者扱い）。 ▼給与例・統括経験1〜2年：月給40万〜50万円・複数店舗統括の実績豊富な方：月給55万〜70万円業績連動賞与は実績として最大100万円の支給例があります。頑張りが正しく数字に反映される評価制度です。

試用期間

試用期間なし

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: ・社会保険完備・昇給あり（年1回）・交通費規定支給・住宅手当あり・役職手当あり・時間外手当あり・定期健康診断あり・制服貸与・美味しいまかないあり ▼マネジメント層としての裁量・売上・採用・人事評価への関与・店舗改善提案を積極採用・将来の新店立ち上げメンバー候補