• 正社員

鶏屋 塚田農場　福井駅前

仕事内容

仕事内容 【宮崎・鹿児島の地鶏×福井県産食材。全国初の「地方創生」塚田農場！】 「鶏屋 塚田農場 福井駅前店」は、JR福井駅西口徒歩5分、アクロスキューブ福井中央に2025年2月オープンした地方創生型店舗です。 名物の地鶏炭火焼に加え、福井サーモン・いくらの土鍋ご飯など福井県産食材を積極的に取り入れたメニューを展開。 地元の魅力を一皿に込めた郷土料理が揃います。 駅チカの立地で、私たちと一緒に福井の食文化を発信しませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎