• 正社員

大平庵

職種/仕事内容

仕事内容 窓の外には、日本海に沈む雄大な夕陽。聞こえるのは、穏やかな波の音。ここは、訪れる人々の心に休息を届ける場所。そんな「大平庵」の厨房で、越前三国の海の幸、山の幸と向き合い、腕を振るいませんか。 ＊将来は自分の店を。独立支援実績も多数 ＊料理長と創る、三国港の旬を活かす会席 ＊お客様の「美味しかった」が直接届く喜び ＊月給25万円～50万円／経験を正当に評価 ＊アイデアが形に。季節の宿泊プラン企画なども 【仕事内容】 福井県三国町の海鮮宿「大平庵」にて、地の利を活かした会席料理を中心とした調理業務全般をお任せします。 ～～ 具体的には 〇旬の魚介を使った会席料理・ランチの調理 〇仕込み、盛り付け、食材の発注・管理 〇季節限定の宿泊プランや新メニューの開発 〇お客様への料理説明など、おもてなし業務 〇後輩スタッフへの調理指導・育成 ～～ 入社後について 入社後は、熟練の料理長や先輩スタッフがOJTで丁寧にサポートします。まずは当店の味や流れを掴むことから始め、徐々にあなたのアイデアや経験を活かしてご活躍ください。わからないことはすぐに聞ける環境です。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【ゼロから生み出す、本物の味】 当社の厨房に、加工された「中間食材」はほとんどありません。魚を捌き、出汁をとり、ソースを作る。その丁寧な仕込みこそが、お客様の「美味しい」に繋がると信じています。本物の技術を追求したい方に最適な環境です！ 【腕を磨き、次のステージへ】 老舗料亭で腕を磨いた料理長のもと、越前がにや旬の鮮魚など、最高の食材に触れながら和食の技術を深く追求できます。伝統を守るだけでなく、あなたのアイデアを活かした新しい挑戦を歓迎する環境です。 【お客様の顔が見えるやりがい】 当館では、料理人がお客様の席へ直接ご挨拶に伺い、料理の説明をすることも大切にしています。お客様の「美味しい」という笑顔や言葉をダイレクトに感じられることは、料理人としての大きな喜びと成長に繋がります。 【挑戦が、店の歴史になる】 「こんなプランはどうか？」そんな現場の声から、新しい企画が生まれます。例えば、近隣施設と連携したユニークな宿泊プランなど、料理を軸にしたアイデアを形にできる面白さがあります。あなたの挑戦が、お店の新たな魅力を作ります。 【社長が、あなたの独立を応援】 「いつかは自分の店を」その夢を、当社は全力で支援します。社長自身が元料理人だからこそ、あなたの情熱や悩みを深く理解できます。これまで4名が独立した実績ある支援制度で、あなたの未来を拓きます。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ ～～ 当社について 福井の豊かな自然を原動力に、飲食店・宿泊事業を展開。代表自身も元料理人で、現場の情熱を大切にする社風です。従業員の「やってみたい」を尊重し、独立支援にも注力。福井の食文化を共に盛り上げてくれる仲間を求めています。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 芦原温泉駅から車で20分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 6:00～20:00の間でシフト制（実働8時間） ※繁忙期には残業が発生することがあります。労働環境は現在整備を進めている段階です。

給与

月給250,000円～500,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万円 〜 47万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力等を考慮の上、給与を決定します。 【給与例】 給与例 ・600万/48歳 料理長 ・380万/34歳 調理スタッフ

休日休暇

休日休暇 月6日以上（シフト制） ※繁忙期は休日数が変動する可能性があります。 ＊有給休暇あり

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆昇給あり ◆賞与あり ◆交通費支給 ◆制服貸与 ◆おいしいまかないあり（1食） ◆車通勤可（無料駐車場あり） ◆独立支援制度