• 正社員

株式会社吉田屋

仕事内容

アピールポイント: 【おすすめポイント】 ■調理の実務経験が浅くてもOK！ ■自身で考案した料理をメニューに入れられる!? ■残業ほぼなしで定時で帰れます！ ■福利厚生でご家族まで温泉入り放題！ ■誕生日には懐石料理のディナーをプレゼント ■若いスタッフが多く、同年代で話しやすい ■若いスタッフを支えるベテランの先輩も優しい♪ ■「やりたい事をやりたい人がやれる会社」を目指しています！！ ■がんばった分は「昇給」、「賞与」でしっかり還元 ⇒賞与は年3回支給！ 【応募前のご質問について】 ご質問も随時受け付けておりますので、メール、またはお電話にてお気軽にご連絡ください！ 担当者よりご案内させていただきます。 書類選考や面接に進む前に、まずは話を聞くだけ・質問するだけでもOKです！

仕事内容: ★★★★★★★★★★★★★★ 選考前の職場見学での応募も可能です！ 実際の厨房と、仕上がる一皿の空気を見てから決めていただけます♪ ★★★★★★★★★★★★★★ 【私たちのレストランについて】 2024年、嬉野で人気を誇ったレストラン「kihaco」を 前身として新たに誕生した「宿屋うちろじ」。 その料理を担うのが、嬉野の老舗料理旅館・吉田屋で 料理長を務める藤川シェフによる本格フレンチレストランです。 佐賀牛やオマール海老といった一級の食材を、 フレンチの技で一皿へと昇華させる「嬉野フレンチ懐石」は、 ほかのどこにもない私たちだけの世界観です。 【洋食調理師は、ほとんど辞めません】 華やかに見えて、離職の多い料理の世界。 けれど、うちろじの洋食調理師で、 中途入社後に辞めた方はこれまで〔1名〕だけ。 なぜ、長く働き続けられるのか——その理由を4つご紹介します。 ✅ 本当に、残業がない 「残業ほぼなし」ではありません。本当にないんです。 深夜・早朝の勤務もなし。1日の通し勤務もなし。 "タイムカードを切ってから仕込みに戻る" そんなサービス残業も一切ありません。 時間管理を徹底し、オンとオフをきっちり分けて働けます。 ✅ 皿洗いの下積みからではなく、"調理" からスタート 少数精鋭で運営しているからこそ、技術をすぐに厨房で活かせます。 下積みで何年も皿洗い、ではありません。 経験を活かして最初から調理に入っていただきます。 ✅ オマール海老・佐賀牛——一級の食材が扱える 本格フレンチだからこそ、地元の誇り「佐賀牛」や オマール海老をはじめとする高級食材を日常的に扱えます。 食材の見極め、火入れ、皿の上で魅せる盛り付けまで、 一流の現場でしか身につかない技を磨けます。 ✅ 毎月、あなたの一皿がコースに載るチャンス 普通は、料理長が決めたものを作るのが当たり前。吉田屋は違います。 献立は毎月変わり、スタッフ自身も献立を立案できます。 認められれば、あなたの考えた一皿が実際のメニューに載る。 意見を尊重する社風だからこそ実現できる環境です。 さらにオープンキッチンなので、お客様の反応をその場で感じられる—— 作り手として、これ以上ないやりがいがあります。 ＜洋食調理師へインタビュー＞ ■ 社員A 前職は連日の残業と通し勤務で、料理は好きなのに体力的に限界を感じていました。 うちろじは "本当に残業がない" と聞いて半信半疑でしたが、入ってみて本当でした。 オンオフが分けられる今は、また前向きに料理に向き合えています。 ■ 社員B 別のフレンチで長く働きましたが、決められたものを作り続ける毎日でした。 ここは毎月献立が変わり、自分のアイデアも一皿として提案できる。 お客様の反応をオープンキッチンで直に見られるのも、この仕事の醍醐味です。 ■ 社員C 佐賀牛やオマール海老を、これだけ日常的に扱える現場はそう多くありません。 少数精鋭で最初から調理に入れたので、技術の伸びを日々実感しています。 【業務内容】 本格フレンチレストランの洋食調理師をお任せします。 ・料理長の補佐、仕込み、調理、盛り付け　など 　⇒アミューズ・前菜の盛り合わせから、佐賀牛・オマール海老を使ったコース料理まで、 　　季節の食材を活かした一皿を手がけていただきます。 ・献立やお皿は定期的に変わります。学びながら、ご自身の料理へのこだわりを反映できます。 将来自分のお店を持ちたい方にも、ぴったりの環境です。 店舗URL：https://www.yoshidaya-web.com/uchiroji/cuisine/