募集情報
＜オープニング！＞これまでの調理経験を活かし、キャリア・スキル・働きやすい環境を手に入れませんか？
アピールポイント: ■店主、西岡洋介から求職者の皆様へ！ 約10年前、地元の小さな和食店で料理人としての人生をスタートし、その後鮨店での経験を経て、5年前に経堂で自身の店をオープンしました。 約2年前には高輪ゲートウェイへと移転し、現在に至ります。 私は、いわゆる「予約困難店」での修行ではなく、自分自身で探求し突き詰めていく道を選びました。大変なことも多いですが、ただ言われたことをこなすより、自ら考え、多くの失敗や学び、試行錯誤を重ねて成長することこそが最良だと考えています。 今回は、鮨職人として共に成長していける仲間を募集します。 当店では全国の生産者から直接食材を仕入れ、漁港視察や漁への同行、農場訪問など、生産者とのつながりを大切にしています。日々食材と真摯に向き合うことで、将来独立を目指す方にとっては、普段なかなか得られない貴重な経験や人脈が大きな財産となるはずです。 お店としても、さらなる発展と新たな目標に向けて動き出しています。 共に高みを目指し、成長を続けられる方のご応募をお待ちしています。 ※現在はソムリエ兼サービススタッフの2名で運営しています。
