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恵光院

職種/仕事内容

仕事内容 【月給50万円〜／年収720万円実績あり】 世界遺産・高野山から世界へ。「SHOJIN RYORI」の新たな価値を創造する総料理長候補 1200年の歴史を持つ高野山の宿坊『恵光院』。 現在、ゲストの多くは欧米を中心とした富裕層であり、私たちの精進料理はすでに高い評価を得ています。 私たちの将来の目標は、この恵光院の精進料理を「世界に認められるブランド」へとさらに飛躍させること。 そのビジョンを共有し、私たちと共に新たな歴史を創り上げてくださる方を求めています。 【ミッション1：世界を見据えたチーム育成】 現在、厨房では20代〜30代の若手料理人が育っています。 彼らを将来世界で通用する料理人へと育ててください。 必要なのは「見て覚えろ」や「理不尽な厳しさ」といった古い慣習ではありません。 なぜその工程が必要なのか、どうすれば世界基準の味になるのか。 「論理的な言葉」と「穏やかな対話」で、若手の情熱と技術を引き出すリーダーシップを求めています。 【ミッション2：伝統と革新の融合】 伝統的な本膳形式を守りつつ、ヴィーガンやグルテンフリーなど世界の食文化にもアンテナを張り、新しい精進料理の可能性を切り拓いてください。 【具体的な業務】 精進料理の調理・品質管理 グローバルな顧客層に向けた新メニュー開発 原価管理、計数管理 スタッフの育成 【働く環境】 ・給与・実績: 月給50万円スタート。前任者は賞与込みで年収720万円の実績があります。あなたの経験もしっかり考慮します。 ・職場の雰囲気: 経営陣も40代が中心です。堅苦しい上下関係よりも、良いアイデアを柔軟に取り入れる風土です。 ・住まい: 個室寮を完備しています。（月１万円・光熱費込）遠方の方もスムーズに新生活を始められます。家族用の一軒家も有り。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 高野山駅からバスで15分（奥の院行きバス「刈萱堂前バス停」下車後、徒歩２分）

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 ・6：00〜18：00（実働約 8 時間） ・1ヶ月単位の変形労働時間制：月間総労働時間160～176時間

給与

月給500,000円以上 給与詳細 基本給：月給 50万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◇賞与あり（２回） └８月・12月 ◇随時昇給あり ◇家族手当あり ◇通勤手当あり ◇家賃補助あり 【給与例】 給与例 月給 500,000円 〜 ※能力・経験を考慮し決定します。 ※賞与あり（業績・評価による／前任実績あり） 【年収例】720万円（月給50万円＋賞与／入社5年目・料理長）

休日休暇

休日休暇 ◇８日／月以上 ◇有給休暇制度あり 有給休暇も取りやすい環境です。 ※閑散期は、長期休暇も可能✨

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ★赴任交通費支給 ⇒上限 10,000 円 （１ヶ月勤務の場合） ★寮個室 無料 ★3 食食事付き ⇒650円 希望者は休日も可能です◎ ★大浴場利用可能 ★徒歩圏にコンビニ、居酒屋など もあり便利です。

対象となる方

求めている人材 ・和食・日本料理の料理長、または副料理長（二番手）の経験がある方 ・プレイングマネージャーとして調理と管理ができる方 ・アンガーマネジメントができ、感情的にならず指導できる方 ・高級旅館、ホテル、料亭での実務経験 ・次は自分の責任で厨房を任されたいという意欲のある方 ・経営数値（原価・人件費等）の管理経験 ・UIターン歓迎（住み込み可）

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考プロセス Web エントリーしていたた後、履歴書を提出していただき、面談と なります。※WEB 面談等も対応可能です。 1 週間ほど体験で入寮してから 正式に働くことも出来ますので気軽にご相談ください。 ご応募お待ちしております