• 正社員

魚屋 十忠八九　(株)オーゼットカンパニー

仕事内容

アピールポイント: ☆ここがPOINT☆ ◆店長候補と同格の処遇。料理の腕＝“厨房の経営”として年収550〜600万で評価。 ◆昇給年4回（3ヶ月ごと）／賞与年4回＋利益連動インセン。 ◆原価・メニュー・育成まで任され、料理人としての市場価値が上がる。 ◆住宅手当（店長5,000円〜）／家族手当（3,000円〜1万）／社員紹介17万／永年勤続（1万〜50万）。 ◆全身脱毛手当（無料）／マッスル手当（無料）／カップルデート手当（1万/人）／社員旅行・運動会・表彰。

仕事内容: ＼＼ここがポイント／／ ①月給40万円〜（店長候補と同格＝“厨房の経営”を担う）。昇給年4回（3ヶ月ごと）。 ②原価・メニュー・育成まで握り、店長候補と並ぶ年収例。エリアMG620〜720万、業態役員750万〜（1,000万も）。 ③賞与年4回＋利益連動インセンティブ。住宅手当・家族手当・社員紹介17万など待遇多数。 ④名物の釜飯・一品料理・豊富な日本酒に合う肴づくり。46→100店舗（2028年）の拡大を厨房から支える。 ■この仕事で得られるもの 包丁を握るだけでなく、原価率・メニュー設計・スタッフ育成まで担う“厨房の経営者”になれます。ふくまる通り57・JR福島駅徒歩2分の人気居酒屋『魚屋 十忠八九』で、看板の釜飯や一品料理、日本酒に合う肴を磨きながら、料理長として店長候補と同格の年収・キャリアを得られます。 ■具体的な仕事内容 ・仕込み〜調理〜盛り付け〜提供までのキッチン全体管理 ・原価率・FL値の管理、食材の発注・在庫管理 ・看板メニュー（釜飯・一品料理）の品質維持と新メニュー開発 ・日本酒に合う肴の設計、季節メニューの企画 ・キッチンスタッフの教育・シフト・オペレーション構築 ・衛生管理（HACCP対応） ■1日の流れ 14:30 出勤・仕入れ確認・仕込みスタート 16:00 仕込み仕上げ・スタッフへの段取り共有・在庫／発注確認 17:00 開店。調理を回しながらキッチン全体を統括 20:00〜23:00 ピーク帯の調理マネジメント、提供スピード・品質を管理 翌1:00 閉店（金土祝前日は翌2:00） 閉店後 片付け・原価／ロス確認・翌日仕込みの準備 ※休憩はタイミングを見て取ります ※一例です。シフトにより変動します ■キャリアパス スタッフ400万〜 → 料理長 年収550〜600万 → エリアマネージャー620〜720万 → 業態役員750万〜（業績インセンティブで1,000万も） 大阪発の人気居酒屋『十忠八九』福島店の料理長候補を募集。原価・メニュー・育成まで担う“厨房の経営”を、店長候補と同格の処遇で。面接は1回（オンライン中心・対面は大阪本社）。応募はWebまたはお電話で。