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正社員
株式会社鮨井

【将来店主候補】高級鮨店2番手募集|店舗承継可能

「将来、この店をあなたに託したい。」

アクセス: 名古屋市西区幅下にある店舗です。名古屋市営地下鉄「浅間町駅」「国際センター駅」「丸の内駅」から徒歩圏内。通勤しやすい立地です。 ※自動車での通勤については面接時にご相談ください。
株式会社鮨井
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
愛知県名古屋市西区幅下2-10-12
アクセス: 名古屋市西区幅下にある店舗です。名古屋市営地下鉄「浅間町駅」「国際センター駅」「丸の内駅」から徒歩圏内。通勤しやすい立地です。 ※自動車での通勤については面接時にご相談ください。
月給320,000円以上

勤務時間

変形労働時間制勤務時間・曜日: ■ 勤務時間 15:00〜23:00（予約状況に応じて変動）当店は完全予約制のため、無駄な待機時間や意味のない長時間拘束はありません。 1日の平均実働は7時間以内。効率的に働き、集中して質を高める環境です。将来店を任せる立場になる以上、時間の使い方も含めてプロとして自律できる方を求めます。 ■ 勤務日月曜〜土曜のうちシフト制（日曜・祝日・第一月曜定休）固定的な長時間営業は行いません。品質を守るための営業スタイルです。 ■ 休日・休暇飲食店としては珍しく、・日曜日・祝日・第一月曜日・ゴールデンウィーク・お盆・年末年始は休業。働き続けられる環境を整えています。ただし、将来店を任される立場としての責任感は求めます。 ■ 休憩・残業勤務時間に応じて適切に休憩を取得。予約状況により終了時間が前後する場合がありますが、無駄な居残りや形だけの残業はありません。

休日休暇

休暇・休日: ・日曜日・祝日・月の第一月曜日・ゴールデンウィーク・お盆休暇・年末年始休暇当店は予約制営業のため、無理な営業時間や年中無休営業は行っていません。品質を守り、長く続けるための休業体系です。飲食店としては珍しく、大型連休も確保しています。経営とは、無理を続けることではありません。持続可能な働き方を前提に、店を次世代へつなぐ体制を整えています。 ※将来店舗を任せる立場になる以上、繁忙期や状況に応じて柔軟に動ける責任感は求めます。

勤務地

株式会社鮨井

愛知県名古屋市西区幅下2-10-12

株式会社鮨井

勤務地: * 店内は全面禁煙です（喫煙される場合は、店舗外の指定場所にてお願いします） * 勤務地は当店店舗のみです複数店舗での勤務や異動はありません。 * 出張はありません

アクセス

アクセス: 名古屋市西区幅下にある店舗です。名古屋市営地下鉄「浅間町駅」「国際センター駅」「丸の内駅」から徒歩圏内。通勤しやすい立地です。 ※自動車での通勤については面接時にご相談ください。

仕事内容

アピールポイント: ● 将来、店を任せる前提の募集今回の募集は単なる正社員ではありません。将来、鮨井を任せられる人材を本気で探しています。暖簾・顧客・店舗そのものを引き継ぐ可能性もあります。雇われで終わりたくない方にとって、他にはないチャンスです。 ● 顧客を持てる環境当店は長年通ってくださる常連様が多く、店の価値はすでに確立されています。ゼロから店を作るのではなく、完成された箱と顧客基盤を引き継ぐ道があります。 ● 経営を学べる実践環境予約管理、売上構造、原価管理、スタッフ統率など、店舗運営の実務を実践で学べます。単なる技術習得ではなく、店を動かす側の視点が身につきます。 ● 少数精鋭の現場当店は小規模店です。だからこそ一人の存在が店の空気を作ります。責任は重いですが、裁量も大きい環境です。 ● 実績ある独立者これまで3名が独立。いずれも責任あるポジションを経験し、十分な力をつけてから次の道へ進みました。本気で取り組めば、確実に次のステージへ進める環境です。

仕事内容: 高級鮨店「鮨井（すしせい）」にて、将来の店舗責任者・後継候補として現場全体を担っていただきます。単なる接客・調理補助ではありません。将来この店を任せられる人材を想定しています。【具体的業務内容】・カウンターおよび個室でのお客様対応・常連様の好みや来店履歴の把握・管理・ドリンク作成および提供・アルバイトスタッフの統率・教育・予約管理・売上管理補助・仕込み・料理提供のサポート・将来的には仕入れ・原価管理も担当当店は流れ作業の飲食店ではありません。一組一組のお客様と向き合い、空間・会話・料理すべてを含めて価値を提供する店です。その中心に立てる人材を求めています。技術だけでは足りません。責任感、判断力、経営視点が必要です。仕事は教えますが、覚悟までは教えられません。

対象となる方

求める人材: ■ 求める人物像今回の募集は「働きやすい職場を探している方」向けではありません。将来、自分の店として背負う覚悟のある方を求めています。《必須条件》・時間・約束・連絡を徹底できる方・お客様の前に立つ責任を理解している方・指示待ちではなく、自ら考え行動できる方・体調管理を含め、プロ意識を持てる方《歓迎する経験》・高単価飲食店での勤務経験・カウンター業態での接客経験・リーダーや2番手としての現場経験・売上や原価など数字への意識を持てる方《このような方に向いています》・将来、自分の店を持ちたい方・雇われで終わりたくない方・料理だけでなく経営も学びたい方・厳しさを成長機会と捉えられる方《向いていない方》・安定だけを求めている方・言われたことだけをやりたい方・責任ある立場を望まない方

仕事の特徴

変形労働時間制
固定時間制
交通費支給
昇給あり

給与/待遇

月給320,000円以上給与: * 月給32万円以上スタート * 能力や勤務態度に応じて評価を行います * 交通費規定支給 ※少人数の職場のため、落ち着いて長く働ける環境を大切にしています。

試用期間

試用期間あり試用期間：1か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: * 社会保険完備 * 交通費支給（上限あり） * 食事補助あり * 制服貸与 * 昇給制度あり * 研修制度あり * スタッフ割引あり * シフトの相談に応じます【雇用形態】 * 正社員　月〜土曜日出勤

その他

その他: 勤務開始日の相談OK 雇用形態: 正社員給与・報酬: 320,000円 (月給) 以上平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

応募情報

採用予定人数

1名

会社情報

会社名

株式会社鮨井

事業内容

レストラン・カフェ

所在住所

4510041 愛知県名古屋市西区幅下2-10-12

代表者

井田吉政

代表電話番号

0525641121

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月給320,000円以上

勤務時間・曜日: ■ 勤務時間 15:00〜23:00（予約状況に応じて変動）当店は完全予約制のため、無駄な待機時間や意味のない長時間拘束はありません。 1日の平均実働は7時間以内。効率的に働き、集中して質を高める環境です。将来店を任せる立場になる以上、時間の使い方も含めてプロとして自律できる方を求めます。 ■ 勤務日月曜〜土曜のうちシフト制（日曜・祝日・第一月曜定休）固定的な長時間営業は行いません。品質を守るための営業スタイルです。 ■ 休日・休暇飲食店としては珍しく、・日曜日・祝日・第一月曜日・ゴールデンウィーク・お盆・年末年始は休業。働き続けられる環境を整えています。ただし、将来店を任される立場としての責任感は求めます。 ■ 休憩・残業勤務時間に応じて適切に休憩を取得。予約状況により終了時間が前後する場合がありますが、無駄な居残りや形だけの残業はありません。