正社員
リバーサイドコマツ

ビストロバルの料理長候補

これまでの料理長・マネジメント経験を活かし、キッチンと店舗運営を牽引するトップリーダーを募集します。お客様との距離が近いオープンキッチンで、あなたの手腕とアイデアを存分に発揮できる裁量の大きな環境です！

アクセス: 天神南駅より徒歩圏内地図を見る
月給400,000円～500,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: 15:00~24:00 ※上記時間内でシフト制（休憩あり） ※18歳未満の方は22時までの勤務となります

休日休暇

休暇・休日: * 休日休暇 * 慶弔休暇 * 育児休暇 * 月8日休み └短時間勤務など家庭事情やライフスタイルに合わせて様々な働き方の選択ができます。

勤務地

リバーサイドコマツ

福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-1

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勤務地: 福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-1 （リバーサイドコマツ）

アクセス

アクセス: 天神南駅より徒歩圏内

仕事内容

アピールポイント: 【リバーサイドコマツはこんなお店】自社醸造所から取り寄せたクラフトビールやワインに合う料理を多彩に取り揃える、カジュアルな路地裏ビストロです。店内にはオープンキッチンがあり、臨場感たっぷりのカウンター席で“まるで屋台のような距離感”を楽しめるのが最大の特徴！常連さんや新しいお客様同士が自然と交流できる、温かみのある雰囲気が魅力のおしゃべり弾むお店です。 ✅ 圧倒的な裁量権！あなたの「やりたい」が形になる「こんなメニューを出したい」「キッチンのオペレーションをこう改善したい」など、現場の声を第一に考える社風です。料理長として店舗のカラーを創り上げていく醍醐味が味わえます。 ✅ 月8日休み・短時間勤務の相談もOK！家庭の事情やライフスタイルに合わせた働き方が可能。育児休暇・慶弔休暇もしっかり整備しており、プライベートの充実も叶います。 ✅ 研修旅行（ハワイ・イタリア・オーストラリア・チリ）実績あり！ワイン研修・資格取得支援制度も充実。未経験からスタートして、将来的に本場の食文化を肌で学ぶチャンスもあります。

仕事内容: ＼リバーサイドコマツで料理長として働く魅力／ ✅ ハイクラス採用！月給40万円〜50万円 ✅ 人気ビストロのメニュー開発・キッチン運営 ✅ オープンキッチンで、お客様の「美味しい！」の声を直接聞けるライブ感 ✅ 自社醸造のクラフトビールやワインに合わせたペアリングの提案も可能【主な仕事内容】料理長候補として、キッチンの業務全般および店舗マネジメントをお任せします。プレイヤーとしてカウンター越しにお客様を魅了しながら、店舗の利益最大化とチーム力向上を担う重要なポジションです。キッチンのマネジメント業務仕入れ・在庫管理、原価管理（食材費コントロール）、衛生管理など、キッチン全体の運営統括。新メニューの企画・開発自社醸造のクラフトビールや厳選ワインの味わいを引き立てる、新しいビストロ料理やタパスの考案。あなたのセンスで「リバーサイドコマツ」の味を創り上げてください。スタッフの育成・チームビルディング若手スタッフの調理技術指導、モチベーション管理、シフト作成など。屋台のような活気ある雰囲気づくりも重要なミッションです。調理業務全般・接客（プレイングマネージャーとして）オープンキッチンでの臨場感あふれる調理と、カウンター越しのお客様とのコミュニケーション。

対象となる方

求める人材: 【必須条件】飲食業界での調理経験（ジャンル不問）料理長、副料理長、またはそれに準ずるキッチンマネジメントの経験がある方（原価管理やスタッフ育成の経験がある方を想定しています）【こんな方は特に大歓迎！】 □ オープンキッチンでお客様と会話しながら、ライブ感を持って働くのが好きな方 □ 洋食やビストロでの経験を活かし、メニュー開発で手腕を発揮したい方 □ クラフトビールやワインに深い興味があり、ペアリングを提案したい方 □ FL管理など、計数管理の知識があり店舗運営に深く関わりたい方 □ チームビルディングが得意で、スタッフの育成にやりがいを感じる方 □ 将来的に自分のお店を持ちたい（独立志向がある）方