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株式会社池の平ホテル&リゾーツ

仕事内容

仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━ ■この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━ ☑ 和食調理の経験者採用 ☑ 副料理長・料理長候補募集 ☑ 月給35万円～45万円 ☑ 調理＋現場マネジメントに関われる ☑ メニュー企画・原価管理にも携われる ☑ 寮完備／UIターン歓迎 ☑ 賞与年2回・昇給あり ☑ ホテル・旅館・和食店経験者歓迎 ＼和食調理の経験を、次の役職へ！／ 白樺リゾート池の平ホテルで、 和食部門の中核を担う 副料理長・料理長候補を募集します。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━ ホテル内レストラン・宴会場にて、 和食調理および厨房運営をお任せします。 【主な業務内容】 ・和食料理の仕込み、調理、盛り付け ・会席料理、宴会料理の調理管理 ・バイキング料理の調理管理 ・季節メニューの企画、改善 ・食材発注、在庫管理 ・原価管理 ・衛生管理、HACCP対応 ・スタッフ教育、指導 ・調理オペレーションの改善 ※経験に応じて業務をお任せします ※現場調理だけでなく運営面にも関われます ※副料理長・料理長候補としての採用です ━━━━━━━━━━━━━━ ■この仕事の特徴 ━━━━━━━━━━━━━━ 単なる調理スタッフではなく、 和食部門の現場運営にも 関わるポジションです。 ・仕込み、調理、盛り付け ・メニュー改善 ・原価管理 ・スタッフ育成 ・厨房オペレーション改善 など、 これまでの和食調理経験を活かしながら、 マネジメント側にも ステップアップできます。 ホテル内レストランのため、 宿泊予約に合わせて 計画的に準備を進められる点も特徴です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■経験を活かせる環境 ━━━━━━━━━━━━━━ 下記のような経験を活かせます。 ・ホテルでの和食調理経験 ・旅館での和食調理経験 ・和食店、割烹、料亭での調理経験 ・宴会料理、会席料理の調理経験 ・大量調理、バイキング調理経験 ・料理長、副料理長、チーフ経験 ・スタッフ教育、指導経験 ・食材発注、原価管理経験 経験やスキルは給与面で考慮します。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■働く魅力 ━━━━━━━━━━━━━━ ・月給35万円以上で安定収入 ・経験次第で月給45万円も可能 ・料理長候補としてキャリアアップできる ・メニュー企画や厨房運営に関われる ・寮完備で遠方からの応募も安心 ・社員食堂、賄いあり ・車通勤OK ・安定したホテル運営基盤で長く働ける