• 正社員

炭焼うな富士 清水店

職種/仕事内容

仕事内容 うなぎの名店「うな富士」の 新しい店舗が2025年11月に清水にオープン！ オープニングスタッフとして活躍しませんか？ 経験・資格・学齢不問！ 立ち上げメンバーとして 新店を一緒に盛り上げてください！ ＜おすすめポイント＞＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★飲食未経験・調理未経験からでも鰻職人に ★6月完成したばかりの充実の研修センター 2期生オープニング募集です！ ★ステップアップ可能！キャリアが選べる◎ ★年3回ボーナス・年4回インセンティブあり！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜具体的な仕事内容＞ 炭火焼うなぎ専門店での調理・ キッチン業務全般をお任せします。 ＊お米炊き ＊出汁取り ＊仕込み・下ごしらえ ＊うなぎの捌き、地焼き、串打ち ＊食材の盛り付け など うなぎ以外にも、刺身や旬の食材を使った 和食料理も提供しています。 ＜まずは充実した研修でスキルアップ＞ 6ヶ月で一連の流れを理解・実践できるような 研修プラグラムを整えています。 講師でさえ「日々勉強中で奥が深い」という 仕事。そんな世界で未経験の方からでも きちんと技術を身に付けていただくために 研修センターを兼ねたセントラルキッチンを 新設しました！ ＜かぶらやグループの鰻職人とは＞ 『炭焼 うな富士』が業績絶好調です。 2018年4月に創業者からかぶらやグループへ 事業継承し、拡大・新規出店を続けています。 最高品質の肉厚な青うなぎのみを使用し、 高温の炭火の地焼きによる 拘り抜いた うなぎ料理を提供してきました。 ミシュラン掲載や食べログ百名店選出など、 外食産業で高い評価を得ている名店です。 一流の技術を直接技術を学ぶことができます。 多くの人から愛される味を守る職人として 各店舗で活躍していただける環境です。 ＜研修センターのココがすごい！＞ 「捌（さば）き」「串打ち」「焼き」 と各工程をそれぞれ実践形式で習得 できるよう設備が整っています。 また各設備も実際のお店のレイアウト に合わせていますので、研修後に店舗に 配属されてもスムーズに活躍できます。 一連の工程を教わりながら学べるので、 刺激的で飽きの来ない内容になっています。 ＜座学で学ぶこと＞ 「うな富士の歴史」や関東と関西の 鰻の違いなどの商品知識について 丁寧に教えます。知識の定着のために テストも実施していますので、 学んだことがしっかりと身につきます。 ＜品質管理責任者・ 焼き手育成責任者インタビュー＞ ■乙坂悟さん 事業本部・部長 （53歳・入社25年） 『技術だけではない、心がまえも教えます』 生きた鰻を手づかみで捌きますので できるだけ鰻にストレスをかけずに 捌けるよう、命を頂く想いを大切に しています。そして、お客様は もちろん、共に働く職場の仲間や 食材や厨房機器等々店舗運営に 関わる多くの取引先への感謝を 忘れずに働いてほしいと 思っています。周囲と協調し、 「利他」の精神も身に付けら れるよう指導しています。 これまでも多くの社員を 育ててきました。新人研修以外でも 定期的に各店舗の社員を集め、 講習会を行っています。彼らの 成長を感じることが 私の一番のやりがいです。 ※3人写真の中央白衣の男性。 創業から33年。東海・関東・関西を中心に うなぎ業態の「うな富士」をはじめ、 居酒屋、焼肉、韓国料理、鉄板焼きの 全18店舗を運営しています。 さらなる拡大に向け、2～3ヶ月に1店舗の ペースで新店舗の出店を計画しています。 また、毎年ベースアップを行い、日々 スタッフの働きやすさの向上に取り組んでいます。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 清水五条駅から徒歩15分、祇園四条駅・七条駅から徒歩20分

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり9時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 研修期間6ヶ月は 7:00～17:00 ※かぶらやセントラルキッチンにて。 研修後は 9:00～22:00（実働9時間） ＊営業時間＊ 11：00～21：00（L.O.20：30）

給与

月給256,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 25万6000円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◎1分単位で給与を支給します。 ◎あなたの経験・スキルを最大限考慮します！ ＜月給と別にボーナス・手当で評価を還元＞ ★勤続手当 ★インセンティブ賞与 …年4回(店舗目標) …1回最大9万円支給！ ★目標達成インセンティブ …毎月最大3万円支給！ ★住宅手当 …東京都 4万円 …神奈川県・埼玉県 3万円 …京都府・大阪府・愛知県 1万円 ＊実家にお住まいの方にも支給します！ ★扶養手当 ★子供手当（高校卒業まで） 【給与例】 給与例 ・年収440万円／月給32万＋手当＋賞与（26歳女性/中途入社3年目/主任） ・年収600万円／月給40万＋手当＋賞与（26歳男性/新卒入社4年目/ブロック長） ・年収800万円／月給57万＋手当＋賞与（30歳男性/入社12年目/事業部長）

休日休暇

休日休暇 月9日休みのシフト制 ※2月・7月・12月は月8日休み 夏季休暇 慶弔休暇 産前産後休暇 育児休暇 …現在取得中の社員がいます。 過去3名の取得実績があり 復帰しやすい職場環境です。 有給休暇 …年次有給休暇は6ヶ月勤務で10日支給 1店舗に平均8名の社員が在籍しており、 ゆとりを持った人員配置をしているので、 全員がしっかりとお休みが取れる環境です。 家庭やプライベートとのバランスが取りやすいです。

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◎社会保険完備 ◎交通費規定支給 ◎昇給年2回 ◎賞与年2回＋決算賞与 ◎子供手当(扶養手当に加算) …小学生未満：月5000円 …小学生：月1万円 …中・高校生：月1万5000円 ◎制服貸与 ◎まかないあり …1日2食、5000円／月 ◎研修制度あり ◎独立支援制度 ◎社員割引(グループ内30％off) ◎退職金制度 ◎慶弔見舞金 …結婚祝金 出産祝金 傷病見舞金 災害見舞金 ◎定期健康診断 ◎インフルエンザ予防接種 ◎住宅手当 …東京都 4万円 …神奈川県・埼玉県 3万円 …京都府・大阪府・愛知県 1万円 ＊実家にお住まいの方にも支給します！ ◎独身寮あり ※独身の方に限る ◎社員寮 ※規定有 ◎引越費用負担 ※規定有 ◎ベンチマーク費用 ＜キャリアアップも可能です＞ 焼き場業務からスタートして、 その先には様々な選択肢があります。 ▶職人 ▶管理・マネジメント ▶本社 ▶通販部門 など、年齢や社歴に関わらず誰にでも ポジションチェンジやステップアップの 機会があります。実際に、新卒で入社して 4年で3店舗を管理している男性社員や、 入社2年で部長になった女性社員もいます。