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鮨 さえ㐂 京都

仕事内容

アピールポイント: 職人技と経営スキルを同時に磨ける、業界トップクラスの報酬ポジション。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅ 月給50〜80万円（業界最高水準） ✅ 完全予約制・客単価4万円の高級店で腕を磨ける ✅ 代表が直接指導する若手鮨会（技術勉強会） ✅ 最大6連休取得可能・柔軟なシフト制 ✅ 独立支援制度・海外研修制度あり ✅ 社員定着率が高く、長期キャリアを築ける環境

仕事内容: 京都「鮨 さえ㐂」で、職人技と店舗経営を同時に高めるポジションです。 完全予約制の高級店で腕を磨きながら、将来の独立・海外展開を目指せます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅ 月給50万〜80万円（業界最高水準・経験考慮） ✅ 完全予約制の高級寿司店で腕を磨ける環境 ✅ 調理＋店舗マネジメントを学べる ✅ 独立支援制度・海外研修制度あり ✅ 6連休取得OK・柔軟なシフト制 ✅ 代表の谷口が直接指導する若手鮨会（技術勉強会）あり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 「鮨 さえ㐂 京都」ってどんなお店？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 東西線二条城前から徒歩8分。 客単価3〜4万円の完全予約制・高級寿司店。 8席カウンターのみで、一貫一貫にこだわった寿司を提供しています。 既製品は一切使用せず、全ての料理を一から仕込む本物の職場。 海外展開も計画中で、将来は海外勤務の可能性もあります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お任せするお仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【調理業務】 ▸ 仕込み・寿司の握り ▸ 一品料理の調理・盛り付け ▸ 食材管理 【店舗運営（段階的に）】 ▸ カウンター接客 ▸ スタッフ育成・シフト管理 ▸ 売上管理・オペレーション改善 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 入社後のキャリアイメージ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ STEP1｜入社〜3ヶ月 ─── 店舗の流れを把握・調理に集中 STEP2｜3ヶ月〜1年 ─── スタッフ育成・マネジメントを担当 STEP3｜1年〜 ─── 店長として店舗全体を統括 STEP4｜将来 ─── 独立 or 海外店舗の責任者へ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ こんなスタッフが活躍中！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 30代・和食店経験5年・副料理長を経験 → 「高級店の技術レベルと独立支援制度が決め手だった」 ◆ 40代・寿司職人歴10年・海外志向 → 「海外展開計画を聞いて即決。今は英語の勉強も始めた」