正社員
株式会社double　鮨ト和食いちり

【月給35万円~】鮨・和食職人|江戸前鮨×和食|握り経験者歓迎

15業態124店舗を展開する成長企業｜鮨握り経験者優遇｜大将・料理長、若手育成、社内独立など選べるキャリアをご用意

アクセス: JR「博多駅」筑紫口より徒歩約3分。福岡市地下鉄空港線「博多駅」より徒歩約5分。西鉄バス「博多駅東」バス停より徒歩約2分。博多駅東2丁目交差点近く、サニックス博多ビル地下1階にございます。地図を見る
月給350,000円～550,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: 10:30〜22:00 12:00〜23:30 14:00〜翌0:30 上記どちらかの時間帯からシフト制でご勤務いただきます。 ※終電を考慮いたします

休日休暇

休暇・休日: 週休2日制 ※月7日休みor月8日休みの選択制です年末年始休暇夏季休暇慶弔休暇有給休暇

勤務地

株式会社double　鮨ト和食いちり

福岡県福岡市博多区博多駅東２丁目１−２３B1Fサニックス博多ビルB1F

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勤務地: ・鮨ト和食いちり福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-23 サニックス博多ビル B1F

アクセス

アクセス: JR「博多駅」筑紫口より徒歩約3分。福岡市地下鉄空港線「博多駅」より徒歩約5分。西鉄バス「博多駅東」バス停より徒歩約2分。博多駅東2丁目交差点近く、サニックス博多ビル地下1階にございます。

仕事内容

アピールポイント: 【アピールポイント】 ■ 「居酒屋以上、割烹未満。」厳選した食材を使用した江戸前鮨と和食を、肩肘張らず楽しめる価格帯で提供しています。客単価8,000円～10,000円の落ち着いた空間で、一貫一貫にこだわりながら技術を存分に発揮できる環境です。 ■ 技術・経験を正当に評価寿司の握り経験や和食経験をお持ちの方は、経験・技術に応じて給与を優遇。年齢や社歴ではなく、これまで培ってきた技術や成果を正当に評価し、待遇へ反映します。 ■ 124店舗展開だからこそ、選べるステージ株式会社doubleは15業態124店舗を展開する成長企業。「技術を極める」「料理長として店舗を任される」「社内独立制度を活用して自分の暖簾を掲げる」「若手育成やマネジメントに携わる」など、一人ひとりが目指す未来に合わせて、自分らしいステージを選択できる環境があります。 ■ 現場のアイデアを活かせる現場の意見を大切にしているため、食材選定やメニュー開発、新商品の提案などにも積極的に携われます。一人ひとりの挑戦を尊重し、「やってみたい」を形にできる環境です。 ■ 頑張りは給与で還元月給に加え、インセンティブ制度もご用意。技術や成果を正当に評価し、頑張りを給与へしっかり還元します。 ▼応募前にぜひご覧ください「この職場で働くイメージ」が約1分で分かる動画です。 ✓ 実際の営業風景 ✓ 職人の仕事風景 ✓ 店舗・厨房の雰囲気 ✓ 一緒に働くスタッフの様子求人票だけでは伝わらない、現場のリアルな雰囲気をご覧いただけます。 ▶ 企業紹介動画はこちら https://youtu.be/z1c0O9G0KFI?si=Jgtu57dEdI081y0M

仕事内容: 【仕事内容】「居酒屋以上、割烹未満。」をコンセプトに、江戸前鮨と和食を提供する『鮨ト和食いちり』仕込みから握りまで、鮨職人としての業務全般をお任せします。ただ鮨を握るだけではありません。株式会社doubleでは、鮨職人として技術を磨くだけでなく、自分らしい未来を選択できる環境があります。あなたが選べるステージ・プロフェッショナルとして技術を極める江戸前鮨と和食、両方の技術を磨き、一流の職人を目指す。・料理長として店舗を任される店舗運営やスタッフ育成を担い、お店の中心として活躍する。・社内独立制度を活用し、自分の暖簾を掲げる独立という夢を、会社のサポートを受けながら実現する。・若手育成を担う存在になる複数店舗を統括するマネージャーとして、若手職人の育成や技術継承に携わる。 15業態124店舗を展開する株式会社doubleだからこそ、一人ひとりの目標や理想に合わせて、自分らしいステージを選択できます。経験者の方には、スキルに応じてカウンターでの握りや接客をお任せします。その先は、あなたが目指すステージに合わせて、技術を極める道、店舗を任される道、若手育成に携わる道、独立を目指す道など、自分らしいキャリアを描いていただけます。【具体的な仕事内容】 ■ 鮮魚の仕込み（捌き・柵取り・熟成・下処理） ■ シャリ炊き・酢合わせ・温度管理 ■ 鮨（握り・巻物・軍艦）の調理 ■ 旬の食材を使用した一品料理・和食の調理 ■ カウンターでの接客・鮨の提供 ■ 食材・在庫管理・発注業務 ■ 季節メニュー・新商品の開発 ■ 若手育成・技術指導 ■ 店舗運営・改善提案【ここで身につくこと】 ✓ 江戸前鮨と和食、両方の専門技術 ✓ カウンターでのおもてなし・接客力 ✓ メニュー開発・店舗運営のノウハウ ✓ 人材育成・マネジメントスキル経験や技術は正当に評価し、給与へしっかり反映。鮨職人としてどんな未来を歩むか。その答えを一つに決める必要はありません。株式会社doubleには、あなた自身が目指すステージを選択できる環境があります。

対象となる方

求める人材: 【歓迎】こんな想いをお持ちの方を歓迎します。 ✓ 鮨または和食の調理経験をお持ちの方 ✓ 握り経験をお持ちの方 ✓ カウンターでの調理・接客経験をお持ちの方 ✓ 江戸前鮨・和食の技術をさらに磨きたい方 ✓ メニュー開発や店舗運営にも積極的に挑戦したい方 ✓ チームワークを大切にできる方そして、こんな未来を描いている方も歓迎します。 ✓ プロフェッショナルとして技術を極めたい方 ✓ 料理長・店長として店舗を任されたい方 ✓ 若手育成や技術指導に携わりたい方 ✓ 社内独立制度を活用し、自分の店を持ちたい方 ✓ 自分らしいステージを選びながら、長く活躍したい方

仕事の特徴

交通費支給
駅近5分以内
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給350,000円～550,000円給与: 固定残業代あり：月給￥350,000 〜￥550,000は1か月当たりの固定残業代￥85,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。＜給与＞月給35万円～55万円 ※経験・能力により決定いたします・寿司経験3年以上（握り経験者）：月給40万円～55万円・寿司経験2年以上：月給35万円～・未経験者：月給28万円～交通費全額支給昇給あり（年1回）賞与あり（年2回）※業績による入社ボーナスあり（入社3ヶ月後支給／規定あり）【想定年収】・年収420万円～660万円（経験者）【想定年収】・年収660万円以上も可能（経験・役職による）

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: * 社会保険完備 * リフレッシュ休暇(4日連続休暇取得で1万円支給) * 交通費全額支給 * 昇給あり * 昇進、昇格(年2回) * 賞与あり(実績による) * まかない有り * 子供手当 * 月間インセンティブ * 入社後研修制度 * 制服貸与 * 既婚者の場合日曜日休暇 * 入社祝い金あり 10万円(3か月目に5万円・9か月目に5万円)