• 正社員

株式会社KAKEGOE

仕事内容

アピールポイント: * 面接は１回。最短２〜３日で内定が出ます。やる気と準備が整っている人が、すぐに次のステップへ進める選考です。 * 給与と手当は月給３０万〜４２万円。昇給は年3回、賞与は年１回。入社支度金１０万円と、奨学金返済サポート（月最大１万５千円）も用意しています。 * 評価は完全実力主義です。最短３ヶ月で店長に昇格した実績があり、飛び級の可能性もあります。 * 勤務地は京都のみ。営業時間はディナー中心で、早朝勤務は基本的にありません。生活リズムを保ちつつ成果に集中できます。 * オペレーションはセントラルキッチンとスマホ注文を活用し、混雑時でもミスを抑えながら接客と品質に集中できる環境です。 * 売上・原価・人件費などの数字を全社員に公開しています。現場で数字を見て改善する力が身につき、店長や独立に直結する実力を短期間で養えます。 * 出店はおよそ２ヶ月に１店舗のペースで進行中です。オープニング配属や複数店舗の担当など、大きな役割を早期に任される機会が多くあります。 * チームは平均28歳前後と若いですが40代、50代のベテランの方も活躍しており、風通しの良い文化です。提案が通りやすく、成果は評価にすぐ反映されます。 * 福利厚生は、まかない・系列店割引に加え、服装や髪色、ネイルも自由です。年間休日は１０６日以上で、４連休の取得や年末年始の全店休業も整っています。

仕事内容: 店舗運営スタッフ（店長候補） ミッションは、その日をただ回すのではなく、昨日より良くする事。接客と調理の品質を上げながら、売れ行き、人の動き、ムダを見つけて改善し、売上とお客様満足を伸ばす難易度の高い業務です。 業務範囲 * 接客と提供：あいさつ、案内、配膳、片付け。ピーク時は詰まっている所を見つけ、声かけと配置替えで流れを良くする。 * 調理補助：揚げ、盛りつけ、洗い場。提供時間を短く、見た目はきれいに。 * 発注・在庫・衛生：在庫を切らさず余らせない。温度管理、清掃チェックを毎日実施。 * シフトと育成：忙しい時間に人を集める配置、アルバイトさんの出勤初日の教え方の設計、手順書整備。 * 売上・コスト管理：売上、客数、原価、人件費などを毎日確認し、小さな改善を積み重ねる。 * 新店/複数店サポート（希望・実力に応じて）：立ち上げ準備、標準オペの整備。 1日の流れ（例） 15:00 出勤・予約確認・清掃・準備 16:00 営業開始（接客・調理・配膳） 18:00〜22:00 ピーク対応（提供時間短縮、席の回転、追加注文の声かけ） 22:00〜25:00 ピーク後処理(ピーク時に溜まった洗い物などの片付け・在庫確認・発注） 25:00〜26:00 締め作業・翌日の段取り・日報（良かった点/直す点を記録) 昇格例（目安） * 0〜30日：基本動作の習得。提供の正確さとスピードを安定させ、混雑時でも慌てない土台を作る。 * 31〜90日：発注やシフトの一部を担当。毎週1つは改善を行い、ムダ時間やロスを減らす。 * 3ヶ月以降：トレーナー、主任、店長と昇格し(飛び級もあり)、売上や人の配置を自分で決めて動かす。新店応援や立ち上げにも挑戦。 成果指標（わかりやすい目標例） * 提供時間：ピーク平均を先月より1〜2分短縮。 * お客様の評価：口コミ評価を4.3から4.5へ。 * 食品ロス：廃棄を減らし、同じ売上で無駄コストを下げる（在庫の持ち方の見直し）。 * 教育：新人が一人で任せられるまでの期間を短縮（例 2週間→10日）。 * FLコストの低減：食材原価と人件費を下げ、利益の上がる店舗作りに 身につく力 * 数字で店を見る力（売上、原価、人件費、在庫、回転） * 現場を安全かつ速く回す段取り力 * 人を育て、同じ品質で仕事ができるようにする教え方の設計 環境・道具 * ダイニー（スマホ注文）導入で注文オペ効率化 * セントラルキッチン活用で仕込みを極限まで圧縮、店舗運営に集中 * ディナー中心の営業時間で生活リズムが作りやすい(早起きしなくてOK) 評価・昇格 * 実力主義。結果は給与と役職に反映。最短3ヶ月で店長への昇格実績あり。