• 正社員

株式会社ベタフル

職種/仕事内容

仕事内容: ■ 仕事内容 【自家製パスタ×薪窯ピッツァ——本格イタリアンの全工程に携われるキッチンスタッフ】 「カフェのワンプレートやパスタの茹で上げだけじゃなく、もっと本格的なイタリアンを一から学びたい」——そう思いながらも、今の環境では叶わないと感じている方へ。食材はイタリアからの直輸入品と国産の旬素材を組み合わせ、季節ごとにメニューを入れ替えています。調理ジャンルの幅を広げたい方にとって、毎日が学びの連続になる環境です。 【具体的な業務内容】 自家製パスタの生地づくり（練り・伸ばし・成形まで一貫して担当します） 薪窯を使ったピッツァの焼き上げ（火加減の調整や窯の温度管理も学べます） 前菜・メイン・ドルチェの仕込みと調理 イタリア直輸入食材と国産旬素材を使ったソースづくり 季節メニューのアイデア出し・試作（オーナーシェフと一緒に考えられます） 食材の在庫管理・発注業務 キッチン内の衛生管理・清掃 【1日の流れ（例：10時出勤の場合）】 10:00　出勤・仕込み開始（パスタ生地を練る、ソースの仕込み、食材の下処理） 11:30　ランチ営業の準備・最終チェック 12:00　ランチタイムの調理（オーダーに合わせてパスタを茹で上げ、ピッツァを焼きます） 14:30　ランチ終了・まかない休憩（その日の食材を使った日替わりまかないです） 15:30　ディナーの仕込み・新メニューの試作 17:30　ディナー営業の調理 21:00　ラストオーダー後の片付け・翌日の仕込み確認 22:00　退勤 【キャリアについて】 まずは既存メニューのオペレーションを覚えていただきます。パスタ・ピッツァ・前菜・メインと、段階的にポジションの幅を広げていく流れです。慣れてきたら季節メニューの開発にも参加していただきます。 年1回の選抜制イタリア研修制度があり、現地のレストランやワイナリーを訪問して本場の食文化に触れる機会を用意しています。将来的に料理長を目指す方、独立を考えている方にとって、調理技術だけでなく仕入れや原価管理、メニュー設計まで実践的に学べる場です。

勤務地

アクセス

アクセス: ■ アクセス 配属先により異なります 詳細は面接時にご相談ください 車・自転車・バイク通勤もご相談いただけます

勤務時間

固定時間制 勤務時間・曜日: ■ 勤務時間・曜日 10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間） ランチシフト（10:00〜19:00）、ディナーシフト（14:00〜23:00）など、複数のシフトパターンから選べます 月の時間外は15時間程度です 22時以降の勤務には深夜割増を適用しています ※ライフスタイルに合わせてシフトの相談ができます。まずは面接時にご希望をお聞かせください。

給与

月給260,000円～380,000円 給与: ■ 給与の補足 ひと月26万円〜38万円（基本給＋固定の時間外労働分を含みます） 基本給：ひと月22万4,800円〜32万8,600円 固定の時間外労働分：ひと月3万5,200円〜5万1,400円（25時間分。超過した場合は別途支給します） 賞与：年2回（7月・12月） 昇給：年1回（4月） ※スタート時の給与は、これまでの経験・スキル・ご希望を考慮して決定します。 ※調理師免許やイタリアンでの実務経験をお持ちの方は、スキルに応じて上限に近い金額でのスタートも検討いたします。 【年間の想定額】 入社1年目（経験3年）：年間約340万円（月26万円＋賞与） 入社3年目（ポジションアップ後）：年間約420万円（月32万円＋賞与） 料理長クラス：年間約520万円（月38万円＋賞与）

休日休暇

休暇・休日: ■ 休暇・休日 月8〜9日休み（シフト制）／年間休日107日 希望休の申請に対応しています 連休の取得もご相談いただけます 夏季休暇あり 年末年始休暇あり 有給休暇あり（入社6ヶ月後に付与） 慶弔休暇あり

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ■ 待遇・福利厚生 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） 賞与年2回（7月・12月） 昇給年1回（4月） 交通費支給（月2万円まで） まかない付き（1日2食。イタリア直輸入食材や旬の素材を使った日替わりメニューです） 制服貸与 調理師免許の取得を支援する制度あり（受験費用を会社が負担します） イタリア研修制度あり（年1回・選抜制。現地レストランやワイナリーの訪問を通じて本場の食文化を学べます） 独立支援制度あり（将来自分の店を持ちたい方を応援する仕組みがあります） 試用期間：3ヶ月（本採用と同じ条件です）

その他

その他: 【その他】 社員割引制度あり 転勤なし 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 260,000円 - 380,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

対象となる方

求める人材: ■ 求める人材 【こんな方に向いています】 「本格的なイタリアンの技術を身につけたい」という意欲がある方 パスタやピッツァを一から自分の手でつくる仕事に興味がある方 季節のメニュー開発やレシピの試作など、創作的な仕事にも挑戦したい方 将来的に料理長や独立を視野に入れている方 ※調理師免許をお持ちの方はスタート給与に反映します。

試用期間

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

採用予定人数

常時募集