• 正社員

武蔵株式会社

仕事内容

アピールポイント: ◆ POINT1 ◆ 自分の判断が、全店舗の安定につながる 全店舗の食を一手に支えるセントラルキッチンで、 毎日の判断がそのまま現場の安定につながります。 ◆ POINT2 ◆ 段取り力・判断力を活かせる実践的な管理職 朝の発注確認から人員配置、工程の調整まで、一連の流れを管理します。 スタッフと近い距離で指示や調整を行う、机の上だけでは終わらない仕事です。

仕事内容: ★ 生産管理の経験を活かす・想定年収500万円～ ★ とんかつ店や寿司店、仕出し弁当。 東三河の全店舗の「食」を、セントラルキッチンから動かしませんか？ ◎ 発注から仕入れ・在庫・人員・工程まで、現場全体を動かす司令塔 ◎ 想定年収500万円～700万円（4年目600万円の例あり） ◎ 6:00～15:00の勤務・夜勤なしで、夕方からの時間を使える 『私たちについて』 1967年創業、東三河エリアを中心に、とんかつや寿司の飲食店を いくつも展開し、仕出し弁当の製造も行う地域密着の飲食グループです。従業員は350名。 「人間創造企業」を掲げ、人材の成長に力を入れている会社です。 今回は、セントラルキッチンの体制を強化し、将来を見据えた運営を行うための増員募集です。 『具体的なお仕事』 セントラルキッチンの生産管理の仕事全般を担い、 いくつもの店舗の安定した運営を裏側から支えます。 ◇主な業務 ・各店舗からの発注内容の確認、数量の調整 ・食材の仕入れ計画、発注・納品の管理 ・在庫状況の把握、ロス削減に向けた管理 ・その日の生産計画にもとづく人員配置、工程管理 ・調理・加工・出荷の進み具合の確認、調整 ・衛生管理のチェック、改善対応 ・現場スタッフへの指示、フォロー ◇1日の流れ（例） 6:00　出社、発注の確認、仕入れの指示 7:00　スタッフの配置、ラインの稼働確認 9:00　午前納品分の仕上げ、出荷対応 10:00　午後納品分の準備、衛生チェック 12:00　昼休憩 13:00　在庫確認、翌日の段取りの整理 14:00　人員の調整、改善点の共有 15:00　業務終了、退社 『入社後の流れ』 ＜STEP1＞店舗で商品とオペレーションを知る 入社後はまず平日に店舗で勤務し、 実際に提供している商品や店舗の運営の流れを覚えます。 ＜STEP2＞セントラルキッチンと店舗のつながりを知る 現場での経験を通じて、セントラルキッチンの仕事が 店舗の運営にどうつながっているかをつかみます。 ＜STEP3＞判断をまかされ独り立ちへ 2～3年ほどかけて全体の流れを理解し、任される判断の範囲を広げて独り立ちを目指します。 将来はセントラルキッチン全体の運営や、新商品の試作・衛生体制の見直しなどにも関わります。