• 正社員

焼津ごきげん食堂 スマル家

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 私たち株式会社スマルは、焼津で水産物の卸・加工を手掛けながら、飲食店を運営している会社です。 今回の勤務地となる「スマル家」は、焼津の観光スポット「焼津さかなセンター」内にあるお店。 観光で焼津を訪れる方をはじめ、多くのお客様にお食事を楽しんでいただいています。 大型連休や夏休み、冬休みなどの観光シーズンには多くのお客様でにぎわい、スタッフみんなで声を掛け合いながらお店を動かしていく活気があります。 一方、平日は比較的穏やか。メリハリのある環境です。 そして、水産物を扱う会社が運営しているからこそ、魚や食材に身近に触れながら働けるのもスマル家ならでは。 とはいえ、今回募集する方に「魚をさばく高度な技術」が必須というわけではありません。 焼物や煮物など、これまで飲食店で培ってきた調理経験もしっかり活かせます。 職場で大切にしているのは、上下関係よりもチームワーク。 「こっち手伝うよ」 「こうしたらもっと良くない？」 そんなふうに、立場に関係なく声を掛け合える職場です。 今回募集するのは、そんなスマル家の“これから”を一緒につくってくれる正社員。 まずはキッチンでの調理からスタートし、食材の仕入れや新メニューの提案へ。 そして将来的にはコスト管理、売上管理、予算づくりなどにも仕事の幅を広げ、店舗を切り盛りする責任者へ成長してほしいと考えています。 さらにスマル家は日中のみの営業で、夜営業はありません。 平日は15時、土日祝でも16時には営業終了。 飲食の仕事にしっかり向き合いながら、深夜まで働く生活にならないことも特徴です。 料理人から、その先へ。 調理経験を「お店をつくる力」へ変えていきませんか。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【仕事内容】 焼津さかなセンター内の「スマル家」にて、キッチン業務を中心にお任せします。 今回の採用は、単なる調理スタッフの補充ではありません。 将来的に店舗の切り盛りを任せられる「店舗責任者・幹部候補」としてお迎えしたいと考えています。 もちろん、入社してすぐに店舗運営のすべてをお任せするわけではありません。 まずは実際のキッチンに入り、調理や仕込みなどを通じて、スマル家のメニューや仕事の流れ、スタッフとの連携について理解するところからスタートしてください。 ＜具体的には＞ ・キッチンでの調理全般 ・仕込み ・焼物、煮物などの調理 ・盛り付け ・食材管理 ・食材の仕入れ ・厨房内の整理、清掃 ・スタッフとの連携 など 飲食店などで料理を仕事にした経験がある方なら、その経験を活かしてスタートしていただけます。 そして、仕事に慣れてきたら、少しずつ「お店を動かす仕事」にも挑戦していただきます。 ＜将来的にお任せしたい仕事＞ ・新メニューの企画、提案 ・仕入れ方法の検討 ・原価やコストの管理 ・売上の確認 ・店舗の予算づくり ・売上目標達成に向けた施策の検討 ・スタッフとの連携 ・店舗運営 ・より良いお店にするための改善提案 など 「料理人だから、料理だけしていればいい」という考えではありません。 「今月はいくら売り上げるのか」 「目標を達成するには何をしたらいいのか」 「どんなメニューならお客様に喜んでもらえるのか」 そんなことまで考えられる人材へ成長していただきたいと思っています。 調理経験を土台にして、メニュー開発、店舗管理、売上管理、マネジメントへ。 少しずつ仕事の幅を広げてください。 観光シーズンには多くのお客様が訪れるため、忙しくなることもあります。 そんなときこそスタッフ同士で声を掛け合い、チームでお店を動かしていく。 その一体感も、この仕事ならではの面白さです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【この求人のメリット】 ・月給32万円～！経験・能力もしっかり考慮 ・昇給随時＆業績に応じて賞与年2回 ・社会保険完備 ・週休2日を基本としたシフト制 ・夜営業なし！夕方には仕事が終わる働き方 ・新メニューやお店づくりのアイデアを提案できる ・将来は店舗運営・マネジメントにも挑戦できる ・車通勤OK＆駐車場あり ・まかない補助あり ・新鮮な魚をお得に購入できる社員割引あり