• 正社員

鮨 梵凡 Osaka 難波

仕事内容

仕事内容 なんばの賑わいを見下ろすように。 ビルの扉を開け、 エレベーターで上がった先にあるのは、 街の喧騒を少しだけ忘れられる、 上質な寿司空間です。 肩肘張る必要はない。 それでいて、 職人の技には一切妥協しない。 そんな"ちょうどいい本格派"として、 多くのお客様に愛されているのが 鮨 梵凡 Osaka 難波です。 旬の鮮魚。 丁寧に仕込まれたネタ。 絶妙な温度で仕上げるシャリ。 そして、 一貫一貫に込められた職人の技。 デートや接待、 記念日利用はもちろん、 「今日はちょっと美味しい寿司を食べたい」 そんな普段使いのお客様にも支持される、 難波の人気店です。 カウンターには、 特別な日を過ごすお客様もいれば、 仕事帰りに立ち寄る常連様もいる。 目の前で寿司を握り、 その場で 「美味しい」 「また来るよ」 そんな言葉をいただける。 寿司職人としての醍醐味を、 日々感じられる環境です。 急がなくていい。 追われなくていい。 ここで握る一貫は、 スピードだけではなく、 完成度を大切にしたい。 シャリの温度。 ネタの艶。 包丁の入り方。 指先の圧。 そのすべてに向き合う時間が、 ちゃんとある場所です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社の働き方は、 飲食業界にありがちな、 慌ただしさや無理な働き方とは少し違う。 1日8時間勤務、月8～9日休み。 しっかり働いて、 ちゃんと休む。 その当たり前を守りながら、 それでも良い仕事がしたい。 そんな職人が、長く活躍できる環境です。 高級店のようなガチガチの堅苦しさはありません。 かといって、 チェーン店のような流れ作業でもありません。 ちょうどその中間。 技術を大切にしながら、 肩肘張らずに働ける。 そんな環境で、 あなたの経験を活かしてみませんか。 【仕事内容】 カウンターでの握りを中心に、 仕込みや食材管理、一品料理の調理などをお願いします。 ＜具体的には＞ ・寿司の握り（カウンター業務） ・魚の仕込み、切り付け ・食材管理、発注業務 ・一品料理の調理 ・メニュー開発の提案 ・店舗運営に関わる業務 お客様との距離が近いカウンター中心のお店です。 一貫一貫を丁寧に握り、 その場で「美味しい」の声をいただける。 寿司職人としてのやりがいを、 日々実感できる環境です。 回転寿司や居酒屋、 和食店などで経験を積み、 「もっと技術を活かしたい」 「もう少し落ち着いた環境で働きたい」 そんな方にもぴったりです。 経験や希望に応じて、 メニュー開発や店舗づくりにも参加可能。 自分のアイデアが形になり、 お店の魅力につながっていく面白さも味わえます。 【この仕事のやりがい】 ◆カウンター越しにお客様の反応を直接感じられる ◆一貫一貫、丁寧に仕事と向き合える ◆自分の技術や工夫が評価につながる ◆メニュー開発や店舗づくりにも関われる ◆無理のない働き方の中で長く技術を磨ける 【この求人のメリット】 ◆月給40万円以上スタートの高待遇 ◆1日実働8時間・月8～9日休み ◆連休取得も可能 ◆終電を考慮したシフト体制 ◆落ち着いた隠れ家空間で働ける ◆カウンター中心で握りに集中できる ◆賞与・昇給あり ◆家族手当など各種手当充実 ◆メニュー開発や運営にも携われる ◆将来的な店長・マネージャーも目指せる 【株式会社WILL(ウィル)について】 当社は2014年に設立し、大阪梅田エリアを中心に複数の飲食店を展開してきました。 現在では25店舗以上を運営し、着実に成長を続けています。 ここ数年は、新しいブランドの立ち上げや業態開発にも力を入れており、売上も順調に伸びています。 2025年度には新店舗の出店に加え、働き方や評価制度の見直しも行い、より安心して長く働ける環境づくりを進めてきました。 また、バックオフィス体制の強化や、SNS・メディアへの発信にも取り組み、会社としての基盤づくりも着実に整えています。 現在も新規出店を継続しており、これからさらに店舗展開を広げていく予定です。 エリアも大阪だけでなく、京都などへと広がり、活躍できるフィールドは年々増えています。 こうした拡大の中でも大切にしているのは、「現場で働く人が無理なく続けられること」。 働き方や評価制度もその都度見直しながら、より良い環境づくりを続けています。 まだ成長途中の会社だからこそ、一人ひとりの意見やアイデアも大切にしています。 現場からの提案が形になることも多く、お店づくりにしっかり関われる環境です。 これまでの経験を活かしながら、無理なくステップアップしていきたい方にとって、ちょうどいい成長環境が整っています。 ［HP］ https://will-food.com/ ［採用ページ］ https://x.gd/Wnfj2