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串くら　本店|株式会社フクナガ

仕事内容

仕事内容 【京都府の串揚げ店の料理長候補の転職求人】 京都市中京区の烏丸御池駅から徒歩5分！！風情ある京町家で楽しむ炭火串焼きの「串くら本店」 京都・烏丸御池に佇む築百有余年の京町家で 炭火焼というシンプルな調理法を追求し続け、 素材と鮮度に徹底してこわだった串焼きを提供するの炭火串焼き店。 只今、串くら本店では、一緒に働いて頂ける 「料理長・副料理長」の方を募集しています。 ご興味のある方は是非、お問い合わせください。 【探究心を持っている方】 【主体的に学び続けられる方歓迎】 【明るく円滑なコミュニケーション力】 【向上心のある方歓迎】 【仕事内容】 【和食の副料理長（調理長候補）】 ＜具体的な業務内容＞ ・食材（鶏肉・野菜など）の仕込み（カット、串打ち、下味付け） ・焼き場での調理（炭火を使った焼き鳥の焼成、火加減の調整） ・一品料理やサイドメニューの調理・盛り付け・食材の在庫管理および発注業務の補助 ・営業前後の準備・片付け（仕込み準備、閉店後の清掃など ＜お仕事のやりがい＞ ・炭火焼・串打ちなど、和食の基礎～応用技術を深められる ・副料理長として、現場の中核ポジションを担える ・料理長候補として明確なキャリアアップが描ける ・食材の仕入れ・選定に関わり、目利き力が磨かれる ・原価管理・在庫管理など、経営視点が身につく ・メニュー開発に携わり、自分のアイデアを反映できる ・スタッフ育成・教育を通じてマネジメント力が向上 ・チームで店舗を運営する達成感を実感できる ・安定企業ならではの継続した環境で腕を磨ける ・常連のお客様との関係性づくりにやりがいを感じられる ・サービスと連携し、店舗全体の価値を高められる ・長期的に働きながら、役職・収入ともにステップアップ可能 ＼おすすめpoint！／ 「副料理長募集」 炭火・串の技術を極め、安定企業で掴む次のポジション サポート体制が整っており、一人一人の頑張りがきちんと認められ、成長につながる仕組み。