• 正社員

Ly(リー)(株式会社イートクリエーター)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2026年12月、ニセコに新規OPEN 北海道食材×薪火で、料理の腕を磨く。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ このポジションのPOINT ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆2026年12月、ニセコに新規OPEN ◆月給28万円～／前職給与を考慮 ◆北海道食材×薪火×発酵 ◆全34席のコースレストラン ◆調理経験があればジャンル不問 ◆コース料理の技術を実践的に学べる ◆新店立ち上げから参加できる ◆社員寮あり（応相談）／移住も相談可能 ◆将来はスーシェフ・料理長も目指せる ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 北海道ニセコ町 「ALUNA VILLA NISEKO」内に、 全34席のクラブハウスレストラン 「Ly（リー）」がオープンします。 北海道の四季折々の食材を主役に、 薪火と発酵を取り入れた コース料理を提供します。 募集するのは、 厨房を支える【キッチンスタッフ】。 経験やスキルに合わせて担当を決定し、 仕込みから調理、盛り付けまで 幅広く携わっていただきます。 ✅ キッチンスタッフとしてお任せすること ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【仕込み・調理】 ・食材の仕込み、下処理 ・担当ポジションでの調理 ・盛り付け、仕上げ 【品質・食材管理】 ・料理の品質管理 ・食材、備品の管理 ・厨房内の衛生管理、清掃 【料理づくり】 ・新メニュー、レシピ作成のサポート ・料理長、スーシェフとの試作 ・OPEN前の開業準備 まずは経験に応じたポジションからスタートし、 少しずつ担当できる料理や仕事の幅を 広げていただきます。 ✅ ここで働くからこそ身につくこと ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●「北海道食材を扱う経験」 肉、魚介、野菜、乳製品など、 季節ごとに変わる北海道の食材を扱います。 素材ごとの特徴を知り、 その魅力をどう料理に活かすかを 実践の中で学べます。 ●「薪火・発酵の技術」 Lyの料理の軸は 【北海道食材×薪火×発酵】。 火入れや香りの付け方など、 薪火ならではの調理技術を 実際の営業を通じて身につけられます。 ●「コース料理の流れを実践的に学べる」 Lyは全34席のコースレストラン。 一皿だけではなく、 前菜からメインまでの流れや、 盛り付け、提供タイミングなど、 コース料理ならではの仕事を経験できます。 ✅ 新店立ち上げから参加 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【最短入社日】 2026年11月16日 入社後はOPENに向けて、 ・仕込み ・メニュー確認 ・試作、調整 ・厨房オペレーションの確認 ・OPEN前の準備 などを行います。 完成した厨房に入るのではなく、 新しいチームの一員として 店ができる過程から経験できます。 ■ 2026年12月 「Ly」OPEN予定 ※入社時期は相談可能です ✅ レストラン「Ly（リー）」について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「Ly」は、 ノルウェー語・デンマーク語で 「風よけ・庇護」を意味する言葉。 北の風雪から守られ、 薪火のそばでくつろげる “もうひとつの居場所”を目指しています。 ✅ その先のキャリアも ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験・実績・希望に応じて、 ・各ポジションの責任者 ・スーシェフ ・料理長 へキャリアアップすることも可能です。 新店舗の立ち上げや、 当社が運営する他ブランドで 経験を積む機会もあります。 調理スタッフとして入社し、 料理の技術だけでなく 厨房運営や後輩育成まで仕事の幅を広げていけます。