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マスダプランニング株式会社

仕事内容

仕事内容 ｡:+ ﾟ ゜ﾟ +:｡:+ ﾟ ゜ﾟ +:｡ 緑豊かな宮の森に佇む、 美しいフランセス教会。 ここで紡がれるのは、 新郎新婦とゲストの 「一生に一度の記憶」です。 ｡:+ ﾟ ゜ﾟ +:｡:+ ﾟ ゜ﾟ +:｡ あなたが手掛ける一皿は、 ただの料理ではありません。 お二人の新しい門出を祝う 最高のおもてなしであり、 会場に笑顔を咲かせる 芸術そのものです。 北海道の豊かな自然が育んだ みずみずしい食材を使い、 あなたの感性と技術で 特別な一日を彩る。 それこそが、この宮の森で 包丁を握る最大の意義です。 単なる「作業」で終わらない。 婚礼の枠を超え、大型の イベントやパーティー等 幅広く事業を展開中。 経験を活かしたメニュー 提案も大歓迎です！◎ 料理人としてのやりがいと、 自由度のある環境で 人を幸せにする実感を、 このステージでもう一度、掴みませんか。 .･.｡*ﾟ+. おすすめポイント .+ﾟ*｡. 【1】料理長の右腕としての裁量 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年間500件以上の晴れ舞台。 一皿に魂を込めるだけでなく、 厨房全体をコントロールする マネジメント力が身につきます。 【2】月給31.9万円以上の高待遇 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 今までの経験を正当に評価。 一律手当を含め、安定した 生活基盤を築きながら キャリアアップを目指せます。 【3】体験勤務で厨房を確認 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 札幌を代表する結婚式場 「宮の森フランセス教会」で、 料理長の右腕（スーシェフ候補） として調理・マネジメント業務を 担当していただきます。 ただ指示通りに作るだけの 「作業（オペレーション）」を脱し、 厨房の舵取りを学ぶポジションです。 ＊ … ＊ … ＊ … ＊ …＊ … ＊ 【具体的な業務】 ◆婚礼パーティーの 華やかなコース料理の調理 ◆完全予約制レストラン でのランチ・ディナー調理 ◆パートスタッフへの 仕込みの指示・指導 ◆シフト管理や衛生管理 ◆食材の発注・原価管理など 週末のウェディングに向け、 水曜から金曜日は パートスタッフを中心に 仕込み作業を行っています。 あなたにはその統括や マネジメントをお任せします。 【チームの体制】 40代の料理長、 30代の副料理長をはじめ、 20代の若手スタッフが 幅広く活躍中。 『共感採用』を掲げており、 チェーン店出身の方も 温かく迎え入れる風土です。 ＊ … ＊ … ＊ … ＊ …＊ … ＊ ▼ 本音に答えるＱ＆Ａ ▼ Ｑ.本当に未経験分野があっても大丈夫？ Ａ.ブライダルやフレンチの 経験年数は問いません。 料理長・副料理長が 技術面だけでなく、 管理業務の細かな部分まで イチから教えていきます。 Ｑ.将来の独立に役立つ？ Ａ.大いに役立ちます。 過去にはここを卒業し、 他の飲食店舗のオーナー として独立した実績や、 新店の責任者をお任せした 実績が多数あります。 Ｑ.残業の実際のところは？ Ａ.固定残業時間は40時間分 含まれていますが、 実際の残業は月平均で 30時間程度と少なめ。 メリハリをつけて 長く働ける環境です。