• 正社員

炭火串焼　とり隆　toritaka

仕事内容

仕事内容 高松・片原町 炭火串焼「とり隆 toritaka」で 正社員を募集！ 今回は、"完成された職人"を探している わけではありません。 むしろ、 ・これから焼鳥を覚えたい人 ・飲食でちゃんと力をつけたい人 ・将来、自分の店を持ちたい人 そんな人と一緒に、とり隆をさらに 大きくしていきたいと考えています。 オーナー自身も、最初から飲食のプロ だったわけではありません。 未経験から始め、この1年、高松の繁華街で 試行錯誤しながら、少しずつお客様に認めて いただける店を作ってきました。 今ではありがたいことに、多くのお客様に ご来店いただける店になってきています。 だからこそ次の目標は、二号店です。 そして将来的には、 ここから独立者も出していきたい。 ただ人手が欲しいのではなく、 一緒に店を育てていける人を探しています。 ━━━━━━━━━━━━ ■まずは、とり隆のやり方を 一緒に覚えるところから。 ━━━━━━━━━━━━ 最初から全部を任せるわけではありません。 ・仕込み ・串打ち ・盛付 ・接客 ・炭の扱い ・焼き場の補助 できることから少しずつ覚えてもらいます。 経験がある方も歓迎ですが、 大切にしたいのは、 「前の店ではこうだった」よりも、 「この店ではどうすれば良くなるか」を 一緒に考えられることです。 自分のやり方を押し通す人より、 素直に吸収し、改善しながら成長できる人と 働きたいと思っています。 ━━━━━━━━━━━━ ■将来は、焼き場も 店づくりも任せたい。 ━━━━━━━━━━━━ 慣れてきたら、 焼き場にも少しずつ入ってもらいます。 ・串の打ち方 ・炭の温度 ・火入れ ・お客様との距離感 ・仕入れ ・原価感覚 ・スタッフとの関わり方 焼鳥屋として必要なことを、 現場で一つずつ学べます。 将来的には、二号店の中心メンバーとして、 店づくりにも関わってほしいと考えてます。 さらにその先で、 「自分の店を持ちたい」 という気持ちがある方も歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━ ■こんな方に向いています ━━━━━━━━━━━━ ・焼鳥を覚えたい ・飲食で手に職をつけたい ・将来独立したい ・高松で腰を据えて働きたい ・経験は浅いが、成長したい気持ちはある ・素直に学び、改善できる ・一緒に店を作ることに面白さを感じる 逆に、 「自分のやり方だけでやりたい」 「最初から全部任せてほしい」 「ただ高い給与だけで選びたい」 という方には、合わないかもしれません。