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株式会社上田商店

仕事内容

仕事内容 - 見えないリスクを見つけ出し、人々に安心を届ける。 - 私達、上田商店は、創業40年を超える食肉メーカーとして、主に小売店や外食産業を通じて多くの消費者の方へ商品を届けています。 近年の「食の安全・安心」に対する関心の高まりと、事業拡大に伴う体制強化のため、新たに品質管理部門を支えてくださるメンバーを募集しています。 業界問わず、微生物検査や衛生検査のご経験ある方は、ご応募をお待ちしております。 ■■■具体的な業務内容 ●工場で製造される食肉製品 （原料肉、加工肉など）の安全性を担保するため、以下の品質管理・品質保証業務をお任せします。 ●微生物検査・理化学検査 原料肉および製品のサンプリング・培養検査（一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌など） ●●仕様書・規格書の作成・管理 得意先（スーパー、外食チェーン、問屋など）指定フォーマットに基づいた「製品仕様書」「表示作成」 食品表示法に準拠した原材料、添加物、アレルギー物質、栄養成分等の確認および一括表示ラベルの作成 ●工場内の拭き取り検査（製造ラインや作業員の指先など） 検査結果のデータ入力、集計、および異常値が発生した際の原因究明・対策立案 ●工場内の衛生管理指導・HACCP対応 製造現場の衛生巡回（作業手順の遵守状況、温度管理のチェック） ●現場スタッフへの衛生教育・指導 HACCPシステムの維持・管理、および関連書類の更新 ■■■この求人の特徴 安定した経営基盤： 景気に左右されない食を商材とし、創業43年にわたり、堅実な経営を続けています。 仕事とプライべートを両立できる環境 残業平均は月20時間とオフの時間もしっかりと確保できます。