鮨 けんのアルバイト・バイト求人情報

仕事内容
掃除、皿洗いだけでなく、調理の下ごしらえや魚を触るところまで、意欲と実力に合わせてお任せしていきます。

当店では必要のない下積みはさせません。
魚の目利き、切り方、締め、煮炊きの仕方、握り、カウンターでの所作まで、職人として早く成長できるよう、どんどん仕事を教えていきます。
二番手の對馬(つしま)/50才 の手伝いを通し、『鮨 けん』の技術を学んでいってください。

『鮨 けん』のこと
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握り手は70代の大将を筆頭に、二番手の50歳の對馬、40代の前田の3名。他、サービス責任者の伊藤、アルバイトさんはホールが4名、洗い場専門で2名、総勢10名の小さなお店です。

たくさんの常連さんに支えられ、六本木という激戦区で30年以上お店を続けてきました。
客単価はおまかせで2万円程度。お客様は近隣の会社の経営者や役員の方が多く、カウンター越しの会話を通して、さまざまなビジネスの勉強も自然と身についていく環境です。

「4.5店を経験したけどここが一番」
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あなたの師匠の對馬は、そう語ります。
『鮨 けん』で鮨職人としてのキャリアをスタートさせた後、数店で経験を積み、10年前に再びここに戻って来ました。頑固職人とは正反対のイメージで、いまの時代に合わせた教え方で、人を育てたい。と今からあなたが来るのを楽しみにしています。

<對馬から>
寿司の世界はおもしろくて、奥が深い。
ネタ一つとっても毎日少しずつ脂の乗りや鮮度も違うし、ネタの状態や大きさ、味によって、シャリの量も温度も変えなくてはいけない。醤油じゃなくて塩やポン酢の方がおいしい寿司もある。20年やってもまだまだ発見のある仕事なんだから、2、3ヵ月のお寿司教室じゃ絶対に学べない深さがあるんです。この面白さを、一から教えていきたいですね。

スタッフのために土日休にしました
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時代にあわせ、スタッフの生活も充実させたいと考え、当店は土日休みの完全週休二日制を採用しました。プライベートも充実させて、長く職人としての道を歩みませんか。

求めている人材
高卒以上、経験不問
・自宅で料理をしたことがある程度でOK
・人と話しをするのが好きな方

経験は問いません。一つの道を進んでいきたい想いを持つ方であれば、全力で応援します。
将来独立を目指したいという方も応援します。

鮨 けん
東京都港区六本木５丁目２−１３

勤務地
鮨 けん

交通・アクセス
六本木駅より徒歩2分

シフト制

勤務時間詳細
勤務形態：シフト制

実働時間：1日あたり08時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

12：00～翌2：00 シフト制

休日休暇
・土日祝日
・夏季休暇
・冬季休暇

あり
試用・研修期間の期間：3か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

月給250000～280000円

給与詳細
固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

固定残業代
28540円/20時間～43480円/30時間分を含みます。
超過分別途支給

• 保険制度

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  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生
  【福利厚生】
  ・交通費規定支給(月3万円まで支給)
  ・決算賞与あり
  ・まかない無料
  ・即勤務OK
  ・制服貸与

選考プロセス
（1）電話またはwebよりご応募ください。
ご不明点はお気軽にお問合せください。
（2）応募内容による選考
（3）面接
（4）内定

鮨 けん

有限会社コペレ

金山泰潤

飲食

東京都港区六本木5-2-13コリンズ6ビル1F．2F

0334783913