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ホテルマロウド軽井沢

仕事内容

仕事内容 ================= 「レシピ通り」は卒業。 軽井沢の四季と、 あなたの感性で創る一皿を。 ================= 調理をただこなすのではなく、 その日の食材と対話し、 インスピレーションを形にする。 ここは、料理人としての 「表現力」を活かせる場所です。 朝の光溢れるライブキッチンでは、 あなたの華麗なオムレツ作りが ゲストを魅了する 最大のエンターテインメントに。 技術と経験を、誰かの記憶に残る 「旅の思い出」に変えてみませんか。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ ＜POINT＞ ＊喧騒を離れリゾートで働きたい方へ ＊軽井沢の四季を料理で表現できる環境 ＊自身のアイデアでメニュー考案可 ＊料理でのおもてなしにこだわれる ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】 軽井沢の静寂な森に佇むリゾートホテルにて、調理業務全般をお任せします。経験豊富な方は即戦力として、仕込みから仕上げまでの調理工程を担当していただきます。 ～具体的には～ * 夕食の仕込み・調理 * 朝食ビュッフェの調理およびライブキッチンでのオムレツ提供 * 季節ごとの新メニューやコース構成の考案 * 食材の在庫管理・発注業務 * 厨房内の衛生管理・清掃 ～入社後の流れ～ 料理長の指示のもと、当ホテルの味とスタイルを共有します。実力に応じて、早い段階で新メニューの開発や食材選定にも携わっていただく予定です。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【メニュー開発にチャレンジ】 決められたレシピをなぞるだけではありません。あなたの経験やアイデアを活かし、季節ごとの新メニュー考案にも積極的に参加してください。自身の料理でお客様を笑顔にするやりがいを、ダイレクトに感じられる環境です。 【お客様に感動を届ける】 朝食のメインとなるオムレツは、シェフが目の前で調理するライブスタイル。プレーンやチーズなど、お客様のオーダーに合わせて美しく焼き上げる技術が求められます。出来立ての香りと共に、最高の朝のスタートを届けてください。 【ホテルマロウド軽井沢について】 軽井沢駅から徒歩10分。便利な立地にありながら、木漏れ日と静寂に包まれたリゾートホテルです。「特別なひと時を創る」をコンセプトに、四季の移ろいや穏やかな時間を大切にしています。レストランのテーマは「旬と彩」。高原の自然に囲まれた上質な空間で、その時期一番の食材を使った料理を提供しています。