• 正社員

シマダグループ株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎「バーに泊まるホテル」がコンセプト！ ・大人の隠れ家ホテルをイメージした施設です ・お酒に合う料理や地場食材を活かした料理を提供します ◎洋食経験を活かせる！ ・フレンチ、イタリアン、バルなどで培った経験を活かせる環境です ・月給27万円以上、給与は経験を考慮して決定します ◎月2万円〜の寮で箱根暮らしをサポート！ ・家具付き個室寮はホテルまで徒歩15分 ・遠方からの転職や箱根エリアへ移住したい方も歓迎しています

仕事内容: ＜ホテルの調理スタッフ募集＞ 「バーに泊まる」をコンセプトにした客室数21室、温泉を兼ね備えたラグジュアリーホテルです。 フレンチをベースにしながらジャンルにとらわれず、素材や季節、お酒との相性を考えた創作料理を提供しています。 【主な業務内容】 ・仕込み、調理、提供までの調理業務全般 ・食材の管理、発注、在庫コントロール ・厨房内の衛生管理、品質管理 【将来的にお任せしたい役割】 ・新メニュー開発 ・オールジャンルの食材管理と原価意識 ・衛生管理体制の向上 ・現場マネジメント、スタッフ育成 【調理イメージ】 ◎シャンパンブランチ／9:00〜13:00 朝からシャンパンと料理を楽しむ、ビュッフェスタイルのブランチです。 箱根の四季に合わせた食材を取り入れた創作料理を提供。 メインディッシュには月替わりのガレットを用意するなど、季節ごとにメニュー構成を変えています。 ◎バーフード／18:00〜25:00 夜はバーが主役となり、お酒の時間をより楽しんでいただくための料理を提供します。 軽くつまめる一皿からしっかりと食事を楽しめる料理まで、単品としての完成度だけでなく、お酒との相性を考えながら仕上げます。 【ホテル情報】 小涌谷の森に佇む、全21室のラグジュアリーホテル。 コンセプトは「barに泊まる」です。 館内の中心にはオーセンティックバーがあり、朝はシャンパンブランチ、夜はバーフードとお酒を楽しめる独自の滞在スタイルを提供しています。 料理・お酒・空間・温泉・サービスを一体として設計し、記念日や特別な滞在を目的としたゲストを迎えるホテルです。