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鮨 さえ㐂 京都

仕事内容

仕事内容: 【おすすめポイント】 ✅ 完全予約制の高級寿司店で腕を磨ける ✅ 月6〜8日休み・連休取得OK（6連休なども可能） ✅ 海外展開予定あり・海外勤務のチャンス ✅ 独立支援制度あり（将来自分の店を持ちたい方歓迎） ✅ 店舗運営・マネジメントも学べる環境 【仕事内容】 京都「さえ㐂」にて 店長・店長候補として調理および店舗運営をお任せします。 まずは店舗の流れを理解していただき、 将来的には店舗マネジメントも担っていただきます。 【具体的には】 ■調理業務 ・仕込み ・寿司の握り ・一品料理の調理 ・盛り付け ・食材管理 ■店舗運営 ・カウンター接客 ・スタッフ育成 ・シフト管理 ・売上管理 ・店舗オペレーションの改善 当店では既製品を一切使用せず、 すべての料理を一から仕込んでいます。 【当店について】 東西線二条城前から徒歩8分。 完全予約制の高級寿司店。 客単価は 3万〜4万円。 8席カウンターのみの落ち着いた空間で 一貫一貫にこだわった寿司を提供しています。 現在は国内店舗だけでなく 海外展開も計画中。 将来 ・海外で寿司職人として活躍したい ・独立したい という方には 絶好の環境です。 【働く環境】 20代〜40代のスタッフが活躍中。 現場は穏やかな雰囲気で 質問もしやすい環境です。 また社員定着率が高く 長く働くスタッフが多いのも特徴です。 さらに社内では 若手鮨会（技術勉強会）を開催。 代表の谷口が直接技術指導を行い 若手育成に力を入れています。