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イタリアンレストラン　Arcoba

仕事内容

仕事内容 ／ 名古屋に新たなイタリアンを 創造しませんか？ イタリアンレストラン 『アルコバ（Arcoba）』 キッチンスタッフ募集 ＼ 次の中心メンバーを担う 料理人経験者として、 「肉 × 薪 × イタリアン」を軸にした 料理づくりをお任せします。 これまで培ってきた調理技術や現場経験を、 存分に発揮できる環境です。 当店の料理長は、京都の名店 『イル ギオットーネ（IL GHIOTTONE）』 にて料理長を務めた水谷。 技術指導にとどまらず、 食材選定・原価管理・メニュー構成・ 店舗運営まで共有し、料理人として 次のステージを目指せます。 ◆アルコバについて◆ 薪焼きステーキを主軸にした イタリアンレストラン。 肉の老舗専門商社と連携し、 厳選したお肉を仕入れ、旬の食材を 活かした料理を提供しています。 客単価は ・ランチ：2,000～3,000円 ・ディナー：5,000～10,000円 価格以上の満足度を追求しながら、日常 使いから特別な日まで対応できる業態です。 ◆仕事内容◆ キッチン業務全般をお任せします。 ・仕込み、調理、盛り付け ・薪焼きステーキの火入れ・提供 ・食材管理、発注、仕入れのサポート ・メニュー開発・ブラッシュアップ ・後輩育成、厨房オペレーション改善 経験・スキルに応じて、 ポジションを任せていく体制です。 一皿一皿に責任を持ち、 料理のクオリティを追求してください。 ◆裁量の大きい現場です◆ ランチ・ディナーのメニューは、 料理長と相談しながら決定しています。 料理人としての視点や発想を、 そのまま現場に反映できる環境です。 「自分の料理で勝負したい」 「メニュー開発に深く関わりたい」 「将来的に料理長・独立を目指したい」 そんな方には最適な職場です。 ◆経験を活かし、さらに成長できる環境◆ イタリアン経験は必須ではありません。 業態を問わず、調理経験のある方は大歓迎！ これまでのキャリアを尊重し、次の ステップにつながる仕事をお任せします。 技術・発想・責任。 すべてを一段階引き上げたい料理人の方、 ぜひ私たちと一緒に挑戦しましょう。 事業内容：飲食店 雇用形態：正社員