• 正社員

鳥光國 府中ルシーニュ店

職種/仕事内容

仕事内容: 調理師学校を卒業した方へ。 給食関係やホテルではなく、 せっかくの調理技術を活かして磨ける職場に就職しませんか? マルシは、本物の料理を仕事にできる数少ない飲食店です。 将来の仕事に飲食店を選ぶ人は、調理学校に行って、調理師の資格を取らないといけない？ 高校生で初めてアルバイトをしたのが飲食店。 右も左も分からなかったけど、シフトに入るたびにできることが増えていくのが楽しかった。 お客さんに美味しかったよと言われるのが嬉しかった。 いつの間にか、就職先も飲食業界がいいと思うようになった。 でも、その前にきちんと飲食の勉強をしたい。どうせやるなら調理を極めたい。そう思い、1年間調理学校に行くことになった。カリキュラムがしっかりしていて調理の基礎からしっかり教えてくれる。 アルバイト先では、調理の流れは教えてくれるけれど、みんな忙しいから基礎からみっちり教えるなんてことは全くなかった。 調理学校は年間200万円もする高額な学費が必要だったけど、調理技術を学ぶためには仕方ないことだと思った。 卒業前に、学校から紹介された求人を見て、愕然とした。 給食関係やホテルでの、大量調理の仕事が9割だったから。もっと、自分の包丁の技術でお客さまを喜ばせたい。裏方の調理というのは、どうしてもイメージが違う。せっかく勉強したのに思ってたのと違う。 ・・・こう思って、卒業を控えている人。 調理師学校に通っても、調理・本物の料理ができる就職先に就けるとは限りませんよ。 事実、調理師学校卒業生の9割が給食かホテルに就職する。 これは、ある調理師学校のデータです。せっかく調理師免許までとったのに、就職先が大量に調理をする給食や、ホテルの裏方で大量のメニューを作るというのは、多くの方が思い描いてた飲食の働き方とは違う、と失望することもあるようです。 一生懸命、包丁の基礎は学んだのに、お客様を目の前に見ることもできないなんて。 栄養学も学んだし、卒業制作で創作料理を考えてたのが本当に楽しかったからメニュー開発をしたいのに、もう給食業界ではそれも叶わない、、、。 これが事実なのです。 決して、給食関係やホテルの仕事がいけないという話ではありません。 ただ、学校に通う前に働こうと思っていたのは、本物の料理ができる飲食店ではありませんでしたか? 調理学校に入学する前の人も、調理学校を卒業した人も、マルシの面接に来ませんか? マルシ式 調理研修がスゴイ訳 なにしろ、"営業時間中に"研修をしてもらえるのです。しかも、料理長も先輩社員も現場で直々に。 入社後の数日だけ?いえいえ、半年間はみっちり研修させていただきます。 見習い期間としてお金を稼ぎながら、料理人になるための知識や技術を学べます。弟子としての見習い期間は、洗い場の掃除や包丁の使い方、素材の見極めなどを指導してもらえます。非常に厳しい毎日を過ごす中で、料理人としての素養が自然と身につきます。 さらに、他の居酒屋とは決定的に違うところは、本格的な料理を提供していること。 弊社の店舗をGoogleで検索していただくと、たくさんのブログ紹介や画像が出てくると思います。これらの料理は全て手作りです。 多くの飲食店・居酒屋さんは、レトルトを活用したり店内調理はできるだけ減らす、という方向です。なので、きちんとした料理を作って提供しているお店は、どんどん減ってきています。弊社は、真逆の考えで、本物の料理を提供していく方針です。 だから、弊社で料理人としてデビューするためには、相応のハードルをクリアしないとお客様の前には立てません。それほど料理の技術にはこだわりを持っているのです。お客様もそれを求めているので、ベテランと新人の料理に差があった場合は、すぐに気づいてしまうほど舌が肥えていらっしゃる常連様もいます。 採用されれば、立派な弊社の料理の社員。 まずは、これだけお願い、というように簡単な料理の一部をお任せしていきます。そうして、徐々にできることを増やしていって、最終的には一人前の立派な料理人としてお客様の前に立ってデビューしてもらう流れです。 ここまで手をかけるのは口だけでなく社員のことを想ってるから 正直、営業時間中に研修をすることはなかなかできることではないです。 しかも、料理長や社員が自ら教えるのですから、その人件費ロスというのはかなり大きなものになります。 それでも、マルシではずっとこのやり方をしています。 理由はただ一つ。 口だけでなく社員のことを本気で想ってるから。 入社してくる新しい人に、マルシの技術を惜しみなく伝承したい。本物の料理を身につけてほしい。 調理学校に行かずとも、素材の鮮度の見方や捌き方、お皿への盛り方、料理人としての振る舞い方などを極めるところまで徹底的に指導します。 実際にお客様のいる前で実践するので、勉強をしたことを即実践できることも働きながら学べるメリット。 調理学校に行こうか悩んでいる人。思ってた料理の仕事とは違っていたり、何も教えてもらえなさすぎて、前の飲食店を辞めてしまった人。 マルシの門を叩いてみませんか?そんな学びたい意欲のある人は、大歓迎しますよ! 今すぐご応募ください！

勤務地

アクセス

アクセス: 最寄駅：府中駅 「府中駅」から徒歩1分 ※自転車通勤OK

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 13:00〜24:00

給与

月給300,000円～400,000円 給与: 月給30万〜 ※年齢・経験・スキルを十分考慮の上、当社規定により優遇いたします [モデル月給例] 総合社員：月給30～32万円 店長候補：月給35～40万円 [毎月のインセンティブ1～5万円別途支給] ・交通費全額支給 ・昇給あり ・賞与あり

休日休暇

休暇・休日: 週休二日※シフト制 * 夏季休暇 * 年末年始休暇 * GW * 有給休暇 * 慶弔休暇 ※休暇の取得は、社員一人ひとりの生活環境にできるだけ沿えるよう対応します。

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: * 交通費全額支給 * 家賃一部補助（当社規定による） * 住宅手当 * 各種社会保険完備 * 寮完備 * 制服貸与 * 自転車通勤可 * 独立支援制度資格取得支援制度 * 社員旅行（年一回。2016年度は2泊3日で石垣島・函館） * 社内レクリエーション（BBQなど） * 企業型DC

その他

その他: ＜マルシの求人応募はindeedから！応募受付の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。 ※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの募集を見た」とお問い合わせください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 200時間