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月給500,000円～600,000円
アクセス: * 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩2分 * 東京メトロ丸ノ内線・銀座線「赤坂見附駅」より徒歩4分
テリヤキ(株)
勤務時間・曜日: * 営業時間：18:00〜24:00（休憩あり） * 休日：月曜定休＋シフト休〔月6〜8日目安・応相談〕 * 年末年始・夏季休暇（店舗カレンダーによる）
アピールポイント: * 赤坂の食通が集う隠れ家——食を通じて新たな価値と体験を創る“舞台” * 大きな裁量とやりがい——経営パートナーとして、コンセプト／メニュー／売上／サービス／育成まで主導 * amorphous＝無定形——ジャンルに縛られない創造性。実力派シェフや堀江貴文らプロデューサー陣と挑戦できる環境 * カウンター主体のライブ感——10席＋テーブル1卓。ワイン提案と会話で質の高いお客様と向き合う本物のサービス * 市場価値を高める成長機会——高いレベルで切磋琢磨し、スキルもキャリアも磨けるコアメンバー募集
仕事内容: * アラカルトメニューの設計・季節改定（原価目安のバランス設計） * 仕入れ・仕込み・火入れ・盛付・提供フローの最適化 * 食材ロス管理、衛生管理（HACCPベース）、申請・監査対応 * 調理チームの教育・シフト設計、サービスチームとの連携（デシャップ） * ドリンク連動（ワイン／ボトル提案とペアリングの相談設計） * 予約数・提供時間に応じた小人数オペの組み立て（ピークの回し）
テリヤキ(株)
東京都港区赤坂3-12-11ニューギンザビル7号館3F
勤務地: 敷地内禁煙（店内に喫煙スペースはありません）
テリヤキ(株)
アクセス: * 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩2分 * 東京メトロ丸ノ内線・銀座線「赤坂見附駅」より徒歩4分
勤務時間・曜日: * 営業時間：18:00〜24:00（休憩あり） * 休日：月曜定休＋シフト休〔月6〜8日目安・応相談〕 * 年末年始・夏季休暇（店舗カレンダーによる）
月給500,000円～600,000円 給与: ご経験や能力、前職の給与を最大限考慮し、話し合いの上で給与額を決定いたします。
休暇・休日: * 営業時間：18:00〜24:00（実働目安：休憩あり） * 休日：月曜定休＋シフト休〔月6〜8日目安・応相談〕 * 年末年始・夏季休暇（店舗カレンダーによる）
その他: 雇用形態: 業務委託 給与・報酬: 500,000円 - 600,000円 月給 職歴: * 料理長: 1年 (望ましい)
求める人材: 必須（いずれか） * スーシェフ以上の経験（目安：実務8年〜） * 10〜30席規模でのピークマネジメント経験 歓迎 * 料理長経験、立ち上げ経験／メニュー開発が得意な方 * 和・洋・中いずれかの専門性＋横断的な引き出し * ワインやボトル提案を踏まえたメニュー設計ができる方 * SNS・PR視点での打ち出し、取材対応の経験 人物像 * 少数精鋭の現場で“自分の店”のように裁量を持って動きたい
1名
会社名
テリヤキ株式会社
代表者
浜崎 龍
所在住所
1060046 東京都 港区元麻布３丁目１－３５ＶＯＲＴ元麻布４Ｆ
代表電話番号
09084922741
事業内容
レストラン・カフェ
掲載開始日：2025/08/26
原稿ID：2e60ded14decc45e
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