• 正社員

narré by hannoc/株式会社スイーツワークス

仕事内容

アピールポイント: ◆店舗立ち上げの全プロセスを、実践で学べる 今回募集するのは、ブランドの土台を共に築くコアメンバーです。メニュー開発からオペレーションの構築まで、一人ひとりの意見がダイレクトに反映される環境。 「完成されたお店」では味わえない、ゼロからブランドを育てる高揚感を共に分かち合いましょう！ ◆20〜30代の若手が中心。チャンスに溢れた組織 「洋菓子業界の常識を変えたい」という想いに共感したプロ集団です！ お互いをニックネームで呼び合うなど、風通しの良さが魅力。 「好き」を全力で仕事にしたい。そんな仲間が、あなたの合流を待っています。 ◆挑戦が公正に評価される制度 「過酷な労働や厳しい上下関係が当たり前の、洋菓子業界の常識を変えたい」 その強い想いが、私たちの原点です。 その想いを形にするため、具体的な制度を整えています。 ・360度評価：上司だけでなく、仲間からも多角的に評価されます。 ・責任者制度：年次を問わず、意欲があれば運営の責任者に立候補可能。 ・インセンティブ：商品開発など、成果はしっかりと給与に還元します。

仕事内容: 中崎町の人気店『hannoc』が手掛ける、 新業態のデザートレストランが2026年夏NEW OPEN！ オープニングメンバーとして、ブランドを共に育ててくれるパティシエを募集します。 【narré by hannoc（ナレ バイ ハノック）について】 「洋菓子業界の働き方改革」を推進する私たちが、次に挑むのは「体験型レストラン」。 コンセプトは「一皿の物語（One dish story）」です。 季節ごとに変わるテーマ「Chapter（章）」に合わせ、素材の選定から温度、香り、提供の瞬間までをトータルにデザイン。ガラス張りのオープンキッチンで、あなたの技術は「最高の演出」へと変わります。 「お菓子を作る人」から「体験をデザインする人」へ。 パティシエとしての第2章を、ここから始めませんか。 【具体的な仕事内容】 ■仕込み・仕上げ： コンフィチュールやクリーム等、基礎からすべて店舗で手作り。既製品をほぼ使わないため素材への理解が深まる環境です。 ■ライブデセール： ガラス張りのオープンキッチンでお客様の目の前で仕上げます。 ■企画・開発： シーズンごとのテーマ（章）に合わせた新メニューの考案。 ■店舗マネジメント： 原価管理、発注、在庫管理、チームビルディング。 ※オープンまでは系列店舗「hannoc」で研修を行います。 ------------------------- ▼narré by hannocで働く魅力▼ ◆月1回のペースで「新作デセール」をゼロから生み出せる 月1回のペースで新メニューを提案可能。 構成、素材、香り、温度、ストーリー、そして名前……。 あなたのこだわりをすべて形にできます。コンセプトから提案できるため、クリエイティブな幅を圧倒的に広げられる環境です。 ◆成果は「インセンティブ」でダイレクトに還元 「技術はあっても稼げない」という業界の常識を壊したいと考えています。 そのため、 開発した商品の売上に対し、2〜4％をインセンティブで還元（年4回）。 過去には1回最大15万円、年間最大60万円を手にしたメンバーもいます。 自分の実力がどう評価されたのか、ダイレクトに給与として反映される「プロの厳しさと喜び」を実感してください。 ◆「シェフのいない組織」で、自立したプロへ 当店には、指示を出すだけの「グランシェフ」は存在しません。 メニューもオペレーションも、チーム全員で話し合って決定します。 「一皿の物語」を形にするために意見をまとめ上げ、店舗運営の数値管理やチーム管理も実践。将来の独立に向けた「経営視点」を働きながら身につけられます。 -------------------------