• 正社員

(株)ブレント

仕事内容

アピールポイント: ◎年収600万以上。 ◎給食・仕出し・冷凍弁当・店頭販売・新規事業の５領域に関わります。 ◎調理に加え、商品開発、人員配置、事業推進に取り組みます。 ◎年間休日105日。月の想定残業は約35時間。仕組みを作れば働き方も改善可能。

仕事内容: 株式会社ブレントが運営する「みなと食堂」の運営をお願いします。調理の品質と衛生を守りながら、事業責任者として正社員、パートスタッフと連携して給食・仕出し・店頭販売用の料理をつくる事業です。 ・仕込み、調理、盛り付け、提供、冷凍弁当の製造 ・発注、在庫・食材原価の管理、衛生・品質管理 ・スタッフ配置、シフト設計、教育、製造工程の改善 ゆくは「食」を通じた新規事業も行います。 ただ仕事をこなすのではなく、「一緒に事業をつくりたい方」を探しています。 【現在の提供規模】 ・平日：昼・夕あわせて約200食 ・土日：昼・夕あわせて約160食 ・冷凍弁当：月間約2,200～2,500食 ・平日の昼販売：1日平均約50食 ※食数は受注状況などにより変動します。 【入社後の進め方】 まずは「みなと食堂」の厨房を知るところから始めます。は現場の工程、衛生管理、商品ごとの製造方法を把握します。その後、人員配置や原価・品質の管理、改善策の立案へ担当範囲を広げていきます。 現場を把握した後は、廃棄ロスの削減、新メニュー・商品の企画、売上・粗利・生産性の管理にも関わっていただきます。取引先拡大や事業計画への参画は、経験と権限範囲を確認しながら段階的にお任せします。