• 正社員

小料理屋「和び」

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師、飲食店長/支配人 【あなたの料理で常連客が増える喜びを、もう一度。】 「毎日仕込みと営業の繰り返しで… 自分の料理を評価される機会が少ない」 「料理人としての経験はあるけれど この先も今の働き方を続けられるか不安」 そんな悩みを抱える料理人の方はいませんか？ 当店はカウンター6席の小規模なお店です。 営業中は1人での対応（ワンオペ）となりますが、 席数が限られているため追われるような忙しさはなく、 お客様一人ひとりと丁寧に向き合える環境です。 仕込みのサポートや集客・販促活動は オーナーが全面的に行うため、 あなたは調理と接客に集中できます。 あなたの頑張りを評価する 【利益還元インセンティブ】もあります。 長崎駅エリアに新しくオープンする 和食カウンターの小料理屋で和食調理スタッフ（正社員）募集です。 仕込みや調理などの厨房業務を中心に、 お店づくりにも関わっていただきます。 小規模の店舗なので自分が作った料理への反応を 直接感じることができます。 「美味しかった」 「またあなたの料理を食べに来ました」 そんな言葉をいただける環境です。 さらに、あなたの経験を正当に評価し 安心して長く働ける 環境をご用意してお待ちしています。 ▼働きやすい理由＆魅力▼ ✅月給25万〜30万円の給与設定！ ✅日祝休みで22時閉店のため深夜勤務なし！ ✅カウンター6席の小規模店で業務に集中できる！ ✅オープニング募集でメニュー開発にも関われる！ ✅オーナーがSNSや集客を担当するため調理に専念！ ✅営業利益に応じたインセンティブあり ✅ 長崎駅エリア ▼ 具体的なお仕事 ▼ ・仕込みや下処理、盛り付け作業 ・おばんざいや一品料理、などの和食調理 ・カウンター越しでの接客や料理の提供 ・季節メニューの考案や新メニューの開発 ・食材の仕入れや在庫管理、店舗運営の補助 当店では、既存メニューを 作り続けるだけではありません。 旬の魚や地元食材を活かしながら、 あなたの経験や技術を活かして 季節の食材を取り入れ 料理づくり（メニュー作り）をお願いします。 主におばんざいを中心に酒肴メニューを お願いしたいと考えています。 また、一品料理、お刺身なども提供は可能です。 和食の経験がそのまま活かせる環境です。 また、メニュー開発や仕入れにも携わることができるため、 料理人としてさらに成長したい方にも最適です。 集客やSNS運用、販促活動については オーナーが担当します。 料理や接客、お客様との関係づくりに 100％集中できる環境を整えています。 残業時間を無くし効率よく質の高い 料理を提供することで お店を成長させたいと考えています。 （営業中はワンオペですが、 店舗運営はオーナーが担当します） ※週末（金・土）はアルバイトさんの追加を考えています。 「料理人としてやりがいを感じたい」 「自分の料理でファンを作りたい」 そんな方にぜひお会いしたいと思っています。 ＜＜他にはない、ここで働く魅力✨＞＞ 1.「飲食業界では珍しい好条件の労働環境」 →日祝休みで22時閉店、23時退社が目安のため 深夜営業がなくプライベートの時間も大切にしながら 長く働ける環境が整っています。 2.「調理と接客に専念できるサポート体制」 →集客やSNS運用などはオーナーが全面的に担当するため スタッフは無駄な負担なく、美味しい料理の提供と お客さまとに向き合うことに集中できます。 3.「お店づくりに直接関わる裁量の大きさ」 →カウンター6席のオープニング店舗だからこそ メニュー開発や仕入れなどにも最初から関わることができ 自分のアイデアを形にするやりがいを感じられます。 【将来的に身につけられるスキルや職位など】 最初はこれまでの和食調理経験を活かして、 お店のメニューやオペレーションに慣れていただきます。 少人数の新店だからこそ、お店づくりの中心メンバーとして 裁量を持って活躍できる環境です。 将来的には、店舗全体の運営やスタッフの育成にも携わりながら、 料理長や店長候補へとステップアップし、仕事の幅を広げていける環境です。 まずは面接ではなく、お話だけでも大歓迎です。 現在在職中の方もお気軽にご応募ください。 あなたの経験を活かせる場所を、 一緒につくっていきましょう。 最後までご覧いただきありがとうございます。 私が一番大切にしているのは、 スタッフが安心して長く働ける環境づくりです。 料理人としての経験や技術はもちろん大切ですが、 それ以上に「お客様を喜ばせたい」 という気持ちを大切にしています。 新しいお店だからこそ、 一緒に意見を出し合いながら、 より良いお店をつくっていきたいと考えています。 面接というより、お互いを知るための時間に できればと思っています。 現在お仕事をされている方も、 お話だけでも構いません。 安心してご応募ください。 宜しくお願いします。