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和バル「和び」

仕事内容

仕事内容 「誰かが決めたマニュアル通りに動く毎日に、退屈していませんか？」 長崎駅エリアに新しくオープンする、和食と国産ワインのペアリングを楽しむカウンターバル。 オーナーは現場に入りません。メニュー開発、仕入れルートの開拓、空間づくりまで 【すべての裁量をあなたにお任せします】 当店が求めるのは、指示待ちの調理スタッフではなく、この店を自分の腕で動かす「一国一城の主」です。 「自分の料理と接客で、どこまでファンを増やせるか試してみたい」という、 圧倒的な当事者意識とチャレンジ精神を持った料理人からのご応募をお待ちしています。 【内容説明】 【具体的には（あなたの裁量にお任せすること）】 メニューの完全プロデュース・調理 既存のメニューはありません。 旬の地魚や地元の食材を活かし、あなたのこだわりが詰まったおばんざいや 一品料理を考案してください。 仕入れルートの開拓や、ご自身のルートの持ち込みも大歓迎です。 【お店のブランディング・カウンター接客】 当店はカウンター6席という距離感だからこそ、あなたが包丁を握り、 お刺身を美しく盛り付けるその手元、真剣な眼差しそのものが、このお店の最高の演出になります。 お客様からダイレクトに「美味しい」を受け取る感動を、もう一度味わいませんか？ お客様一人ひとりと深く関わり、「あなたに会いに来るファン」を増やしてください。 ※基本はワンオペ（または週末のみバイト1名予定） 【店舗運営・数字の管理】 仕入れのコントロールや原価管理など、 経営者視点での店舗運営を学べる、あるいは実践できる環境です。 【なぜ「22時閉店」「日祝休み」なのか？】 最高のチャレンジを続けるには、最高のコンディションが不可欠だからです。 深夜労働に追われることなく、日祝はしっかりリフレッシュする。 創出した時間で新しい料理のインスピレーションを湧かせ 翌週からの店舗運営に100%のエネルギーを注いでください。 【頑張りをダイレクトに評価するインセンティブ】 基本給（25〜30万円）に加え、お店の【営業利益の10%】をインセンティブとして毎月支給します。 あなたのアイデアと行動で店が繁盛した分だけ、ダイレクトにあなたの収入として還元されます。 「自分の実力で稼ぐ」という手応えを、ぜひここで味わってください。ノルマはありません （例：店舗の営業利益が50万円の場合5万円を別途支給） お店が流行った分だけダイレクトにあなたの収入になります！ 長崎市内で5年間、地域に愛される店舗（Bar FREE）を運営し SNS集客や店舗ブランディングのノウハウを持つオーナーが、あなたのバックアップを全面的に行います。 集客やマーケティングはオーナーに任せ、あなたは「最高の料理と空間づくり」に100%集中して、 本気で利益（インセンティブ）を掴み取ってください！ 【現在、在職中の方へ】 **「まずはカジュアルに話すだけでもOK」** 「興味はあるけれど、今の職場をすぐに辞められるわけではない」など 様々な現在のご事情があるかと思います。現在の状況も含め 「一度オーナーとじっくり話をしてから決めてもOK」です。 まずは面接という堅苦しい形ではなく、お店のビジョンやあなたのやりたいことについて、 ざっくばらんにお話ししましょう。秘密は厳守しますので、在職中の方も安心してご応募ください。 最後までご覧頂きありがとうございます。 まずは一度お会いしてお話だけでもしましょう。 このご縁があなたの人生を変えてしまうかもしれません。 ご応募お待ちしております。