• 正社員

石川　加賀市　ホテル

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅月給28.6万〜33万円＋賞与 ✅寮あり（寮費自己負担あり・応相談） ✅経験を活かせる環境 ✅年間休日107日 【✨具体的な仕事内容】 旅館概要 石川県・加賀市の山中温泉、その中心エリアに位置する新しい温泉ホテル。 渓谷の名所「鶴仙渓」を眼下に望み、四季ごとに表情が変わる自然に囲まれたロケーションです。 〇2025年8月に全面リブランドオープン。 部屋数は101室、スタイリッシュな客室と天然温泉を備え、 1泊2食付き 18,000〜32,000円 程度のプレミアム層向けホテルとして生まれ変わります。 〇運営母体は東京に本社を置き、全国の観光地で複数ブランドのホテルを展開する成長企業。安定した運営基盤と、若手ベテランまで活躍できる組織づくりに力を入れています。 仕事内容 ホテル内レストラン・ビュッフェ会場の調理部門を、 “現場を動かせるプロ”として担っていただくポジションです。 ▼具体的には ビュッフェ料理の調理・品質管理 仕込みから仕上げまでの工程管理 ライブキッチンでの調理（スキルに応じて） メニュー提案・季節メニューの企画 食材管理・棚卸・衛生管理の徹底 若手・アルバイトスタッフの育成・指導 現場の雰囲気づくりや動線調整 など この仕事の魅力 〇新規開業のキッチンをつくる側になれる ゼロからスタートする環境なので、動線や仕込みの組み方、味の方向性など、 “自分の経験を反映しやすい”稀少なタイミングです。 〇ビュッフェ × ライブキッチンで腕を活かせる ライブ感ある現場で、ゲストの反応をダイレクトに感じながら調理できるやりがいあり。 ビュッフェとはいえ、質の高さを追求した料理提供が可能です。 〇全国展開企業だからキャリアの幅が広い 将来的な料理長・副料理長へのステップアップや、別ブランドへの異動など、 “調理師として長く働けるキャリアパス”が明確。 〇経験を活かす責任ある役割 自分の技術だけでなく、 若手への指導や厨房全体の改善など「料理人としての総合力」を発揮できます。 【勤務地】 石川県加賀市