• 正社員

Ly(リー)(株式会社イートクリエーター)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食店長/支配人 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2026年12月、ニセコに新規OPEN サービスから、店そのものをつくる。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ このポジションのPOINT ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆2026年12月、ニセコに新規OPEN ◆月給45万円～／前職給与を考慮 ◆全34席のコースレストラン ◆開業準備から店舗づくりに参加 ◆サービス・採用・教育・売上まで統括 ◆サービス基準・オペレーションをゼロから構築 ◆ホテル・高単価店での経験を活かせる ◆社員寮あり（応相談）／移住も相談可能 ◆将来は複数店舗の統括・新店立ち上げも ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 北海道ニセコ町 「ALUNA VILLA NISEKO」内に、 全34席のクラブハウスレストラン 「Ly（リー）」がオープンします。 北海道の四季折々の食材を主役に、 薪火と発酵を取り入れた コース料理を提供するレストランです。 募集するのは、 店舗運営全体を担う 【レストランマネージャー】。 完成された店舗を引き継ぐのではなく、 OPEN前からサービス基準や オペレーション、チームづくりまで 携わっていただきます。 ✅ レストランマネージャーとしてお任せすること ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【サービス・ゲスト対応】 ・サービス全体の管理、品質向上 ・予約、席、個室の管理 ・VIPを含む国内外のゲスト対応 ・キッチン、ソムリエとの連携 【チームマネジメント】 ・スタッフの採用、教育、評価 ・シフト作成、勤怠管理 ・役割分担、サービス基準の共有 ・チーム全体のマネジメント 【店舗運営】 ・売上、原価、コスト管理 ・サービスオペレーションの構築、改善 ・マニュアル、運営ルールの作成 【開業準備】 ・サービスフローの設計 ・スタッフ教育 ・OPEN前のオペレーション確認 ・開業準備全般 ✅ ここで働くからこそできること ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●「サービスだけでなく、店舗運営全体を担える」 接客やサービス品質だけでなく、 採用・教育・売上・コスト管理まで。 レストランマネージャーとして、 一店舗を動かすための幅広い領域を 担っていただきます。 ●「ゼロからサービスをつくれる」 完成されたルールを運用するのではなく、 OPEN前から参加。 サービス基準やオペレーション、 スタッフ教育など、 Lyならではのサービスを チームとともにつくっていきます。 ●「これまでのサービス経験をさらに活かせる」 ホテルや高単価レストランなどで 培ってきた接客・マネジメント経験を活かし、 国内外のゲストに向けた 質の高いサービスを追求できます。 ✅ OPENまでのスケジュール ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【最短入社日】 2026年10月1日 ■ 10月～11月第1週 既存店舗で研修・開業準備 ・マニュアル作成 ・運営ルールの整備 ・サービス基準の確認 ■ 11月第2週～ ニセコ現地で開業準備 ・サービスオペレーションの確認 ・スタッフ教育 ・OPEN前の最終調整 ■ 2026年12月 「Ly」OPEN予定 ※入社時期は相談可能です ✅ レストラン「Ly（リー）」について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「Ly」は、 ノルウェー語・デンマーク語で 「風よけ・庇護」を意味する言葉。 北の風雪から守られ、 薪火のそばでくつろげる “もうひとつの居場所”を目指しています。 ✅ マネージャーの、その先へ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験・実績・希望に応じて、 ・複数店舗の統括 ・新店舗の立ち上げ ・他ブランドでの店舗運営 など、さらに幅広いポジションへ キャリアを広げられる可能性があります。 一店舗の運営だけでなく、 その先のマネジメントにも 挑戦できる環境です。