GINZA SUSHI BANYA KAIのアルバイト・バイト求人情報

仕事内容
＝＝＝＝求人のポイント＝＝＝＝
✅【未経験歓迎】お寿司の握り方、お魚の捌き方からレクチャー
✅【研修制度充実】実務の技術研修はもちろんそれ以外も充実
✅【本部へのキャリアアップ有】管理職になる道も有
✅【板前オープンスクール有】未経験でも働きながら学べます
✅【海外勤務のチャンス有】板前バンコク3ヶ月チャレンジ
など海外店舗でスキルを磨く企画を実施中
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
具体的な業務内容

調理業務全般をお願いします。
江戸前寿司と一品料理掛け合わせた
「おまかせコース」のみ提供しているため
お客様にランチタイムやディナーを
楽しんでもらえるような「遊び心」のある
メニュー開発もお任せします。

まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。

⭐経験者歓迎！有資格者歓迎！
調理スキルに応じて
すぐにカウンターをお任せします。

⭐飲食業界未経験の方は包丁の握り方から
魚の捌き方、シャリ切り、握り方など
寿司屋の基本を丁寧にレクチャーします！
【未経験者育成スケジュール】
1ヶ月目:包丁の扱い方、シャリの作り方、
魚の卸し方
2ヶ月目:魚の切り付け、握り方
3ヶ月目:握りの反復、カウンターでの所作

【勤務時間】
10：00～23：00の間でシフト制
(休憩1時間)

◇◆ 働くお店について ー―ー―◆◇

銀座老舗ブランド【個室会席北大路】を
運営する大東企業グループが手掛ける
本格的な江戸前寿司を
カジュアルに楽しめる新ブランド
「GINZA SUSHI BANYA KAI」
業績好調につき
2023年9月に
2号店OPENしたばかりのお店！

素材をいかした
クリエイティブな絶品寿司を
ご提供しております。
以下「インスタグラム」に
料理等の情報をUPしています！
https://www.instagram.com/sushibanya_

◇◆ おすすめポイント ー―ー―◆◇

✅POINT.1
経験が浅くても・なくてもＯＫ！
キャリアチェンジをお考えの方も歓迎！
知識ゼロから寿司職人を目指せます！

✅POINT.2
確実なスキルアップ・出店によるポストも
多数あるので心機一転新しいことに
チャレンジしたい方におすすめ！

✅POINT.3
老舗グループならではの充実の研修制度
寿司、和食、創作料理の仕込みや
調理はもちろん！
カウンターでの所作まで
丁寧にレクチャーいたします。

その為、
「教えてもらってないことを突然やらされる」
などといったことは一切ありません。

「修業が長くありそう・・・」
というイメージもあるかもしれませんが、
包丁を握ったことがない人も
3カ月でカウンターに立てるよう指導します
実際に食材を触り、
調理してもらい技術をどんどん吸収を。
経験年数ではなく、
頑張り・実力を正当に評価します。

また以下のように各種研修制度が充実！
あなたのキャリアアップを全力でサポートしていきます。

【研修例】
⭐店舗内研修
⭐社内試食会
お店のサービスを体感し、みんなで意見交換します
⭐おもてなし研修
技術・接客研修以外にも、
⭐PR、マーケティング研修
⭐マネジメント研修
など、さまざまな研修制度を用意しています！

✅POINT.4
日本食人気が高まっている海外で
いつかチャレンジしたい！
そんなお気持ち大歓迎です！
現在海外初店舗をタイ・バンコクに
オープン！
ニューヨーク、台湾、ベトナムect...
海外出店も計画中！
また、海外で働きながら学ぶ
「板前バンコク3ヶ月チャレンジ」
企画を実施中！
グローバルに活躍できる
人材の育成を目指しています！

✅POINT.5
店舗から本部へのキャリアアップを目指すも良し、
経験を積み調理以外の部署で活躍するも良し！
頑張りやスキル次第で、
スピーディーな昇進が可能です。
前職で管理職経験がある方は、
入社から半年で副料理長→
1年弱で料理長へと昇進したケースも◎
また、技術を極める
「スペシャリスト」
として現場の第一線で
活躍する道もあります！
もちろん独立の目標を持って
当社で経験を積み、
「いつか自分の店を持つ」
という夢を叶えた方もいらっしゃいます。

【働いているスタッフの声】
「しっかりとした教育体制を知り、本気で学ぶならここしかない！と思い入社しました。
どこよりも速く技術が身に付くと自信を持って言えます！」
「先輩たちは都内の他店や他社で経験を積んできた方ばかり。
本当にいろいろな調理技術や考え方を学ぶことができます。」
【20代 男性】

「私が住んでいた地域では、お寿司屋さんは世襲制のお店が多く、
なかなか挑戦できない環境でしたが
ここでは、未経験の私でも、
一から世界に挑戦できる環境が整っております」
【20代 女性】

✅料理長はどんな人？
日本料理店出身で、このお店の
立ち上げメンバーでもある41歳の職人です。
経験豊富な料理長のもと、基礎からスキルを習得できます。

※メディアも多数取り上げていただいております※
https://www.daitohkigyo.com/itamaeopenschool-ntv-dayday/

✅メディアにもとりあげられた「板前オープンスクール」がある為、
未経験からでも安心して活躍できます。

寿司職人コースと和食コースからなる「板前オープンスクール」では、
当社の第一線で働くベテランの料理長の直接指導による学校では
学べない実践的なカリキュラムを短時間で学ぶことができ、
実際に寿司職人コースでは、
料理業界ではない異業種から転職後、
わずか入社半年で寿司カウンターデビューがした寿司職人も在籍しています。

求めている人材
⭐20代・30代の職人も多数活躍中⭐
調理経験不問！ブランクＯＫ！
未経験スタートでも高収入！

✅別業界からの転職者歓迎
例ホテル業、サービス業、テレビ業界、配送業、カフェ業

✅異業種からの転職者歓迎
例電気設備士、ダイバーのインストラクター、テレビのアシスタント、潜水士

✅こんなスキル・経験や資格は歓迎
【経験】
・管理職/マネジメント経験歓迎
・仕入れ、食材発注/材料発注業務の経験者
・レシピ開発の経験者
・魚手入れ/下処理/仕込みの経験者
・和食調理の経験者

【資格】
・専門調理師/調理技能士
・ふぐ調理師免許保持者
・栄養士・管理栄養士免許保持者
・J.S.A. ソムリエ資格保持者
・SAKE DIPLOMA
・フードアナリスト
・フードコーディネーター
・フードスペシャリスト
・専門調理師調理技能士
・栄養士/管理栄養士
・野菜ソムリエ
・ 食品衛生管理者
・食品衛生責任者
・鮮魚士1級/鮮魚士2級/鮮魚士3級
・潜水士

【スキル】
・英語でコミュニケーションがとれる方
（日常会話レベル）
・中国語でコミュニケーションがとれる方
（日常会話レベル）
・エスプーマ
・スモーキングガン

✅こんな方にピッタリ
・誰かを喜ばせたい！
サプライズが好きな方
・特別な時間を演出するプランナーや
ホテルコンシェルジュの経験者
・カフェ、レストランめぐりが好きな方
・飲食店でホールスタッフ経験がある方
・料理が好きな方
・英語、中国語など語学を活かしたい方
・オープニング店の企画、
店舗運営に興味がある方

年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳未満（定年のため））

GINZA SUSHI BANYA KAI
東京都中央区銀座１丁目５−１０

交通・アクセス
有楽町駅から徒歩3分、銀座駅から徒歩3分

シフト制

勤務時間詳細
総労働時間：1週あたり50時間

勤務時間：10：00～23：00
※シフト制（休憩1時間）
※終電考慮

休日休暇
月８日（シフト制）

あり
試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間終了後、実力を評価し本採用時に給与査定がございます。

3名

月給300000～450000円

給与詳細
基本給：月給 30万円 〜 45万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

年齢・経験を考慮の上、優遇します。

• 保険制度

  …

  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生
  【福利厚生】
  ・各種社会保険完備
  ・交通費全額支給
  ・昇給あり年2回
  ・賞与あり年2回（※役職者）
  ・家族手当あり
  (配偶者7000円、子供5000円)
  ・引越し手当あり
  (上京支援！
  不動産仲介手数料半額負担)
  ・資格取得支援制度
  (調理師、ふぐ、利き酒師、
  ソムリエ等)
  ・産休あり、育休あり
  (取得実績あり)
  ・海外研修(3ヶ月)
  ・健康診断(年1回)
  ・制服貸与
  ・食事補助
  ・退職金制度
  ・店舗内研修
  (月1回好きな食材を仕入れて練習)
  ・社内試食会
  (実際にサービスを体験し意見交換)
  ・各種研修制度
  ・紹介制度
  (双方に祝い金支給)

職場環境
2023年1月ＯＰＥＮした本格的な
江戸前寿司を気楽に楽しめるお店。
職人を育てるお店を作りたい！
包丁も握ったことのない方でも
約３ヶ月で一人前になれます！
職人気質というよりは、
入社時からどんどん食材に触れ
実践と技術を習得できる環境です。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス
弊社の採用に少しでも興味を持っていただけた方は、
まずは気軽に話を聞いてみませんか？
ご不明な点やご質問をメールで承っております。

また、弊社をより知っていただく機会として
店舗見学も歓迎しますので、気軽にご連絡ください。

【応募後の流れ】
応募
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選考（書類／面接）
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内定・入社

※お盆期間、年末年始は
ご返信が遅れる場合がございます。
予めご了承ください。

GINZA SUSHI BANYA KAI

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