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accent lingerie 四条烏丸

仕事内容

仕事内容 ▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼ 『キャリア×年収』── 料理長として、その両方を手に入れる。 入社3年で年収650万円の料理長、 早期に部長へ昇格した調理経験者など、 成果に応じて着実に評価される環境です。 その背景には、 【出店加速中の成長フェーズ】 【メニュー開発・業態づくりのチャンス】 【IPO準備段階での変革と裁量】 求めているのはレシピ通りの調理ではなく 「この業態に、この料理を届けたい」と 自ら仕掛ける“提案型の料理長”。 調理の枠を超えて、ブランドの中心に立つ。 ここで、あなたの料理人としての価値を 一段引き上げてみませんか？ ▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼ ■□ ここで得られるスキル・経験 □■ ● ブランドを支える看板メニューの開発力 ● ブランド全体の味と品質を統一する再現性 ● 食材仕入れ・価格交渉などのバイヤー視点 ● 人材育成／キッチン組織のマネジメント力 ● 幹部会議・業態開発会議での戦略的思考 ● 急成長企業で得られる“料理長の先の視野” ≪会社紹介≫ 株式会社THANは京都を中心に40店舗以上を 展開。”原価ビストロチーズプラス” ”sinoa” ”KIMURAYA”など、19ブランドを展開し、 現在も年間5店舗ペースで出店中。。 ■ 直近の動き ■ ● 関東エリア進出（今月実績） ● FC・新業態開発を加速中 ● IPOを視野に経営体制の拡充中 だからこそ今、料理長というポジションに 「味を守る」だけでなく 「ブランドを育てる」 視点を持つ人材が求められています。 ≪お仕事内容≫ 料理長として調理業務～スタッフ管理を はじめとする店舗運営・管理業務を お任せします。 具体的には・・・ ● メニュー開発・原価設計・品質管理 ● スタッフの育成・技術指導・人員配置 ● キッチンオペレーション設計 ● 仕入れ交渉・食材選定・在庫管理 ● ブランド横断のレシピ統一・監修業務 ● 商品・業態開発プロジェクトへの参加 スキルや希望に応じて、 複数ブランドを統括するポジションや 新ブランドの立ち上げメンバーとしても 活躍可能です。 ■□～ここで働くポイント紹介！～□■ ◇★料理人が“主役”になれる環境★◇ ブランドによっては、 料理長が「商品企画責任者」。 既製品や冷凍調理に頼らず、現場からの アイデアが新メニューになる文化です。 ❏ キッチン主導のメニュー開発 ❏ 食材の産地視察・選定への参加 ❏ ブランド全体に広がるレシピ発信 店舗数が多いからこそ、1つのアイデアが 「会社全体の味」を変える力を持ちます。 ◇★経営に関わる“調理長”へ★◇ 当社の料理長は「現場をまとめる人」では なく、「会社の数字に関わる人」。 幹部会議・商品開発会議などへも参加し、 料理から会社を動かす立場です。 ❏ メニュー別のFL改善に向けた提案 ❏ 新業態開発でのコンセプト設計参加 ❏ 月1回の幹部会議で数値目標の共有 ただ美味しい料理を作るだけでは終わらない 「事業を動かす料理長」を目指せます。 ◇★挑戦が未来のキャリアを広げる★◇ 調理の道を究めるも、本部へ進むも、 独立するも──あなたの志向に合わせて 未来の選択肢は多彩です。 ≪入社後のキャリアプラン例≫ ① 料理長 ② 統括料理長 ③ 商品開発・メニュー監修 ④ 業態開発／仕入れバイヤー ⑤ 店舗運営マネージャーへの転向 ⑥ 営業本部・経営企画 ⑦ FC展開 ⑧ 独立支援制度による独立開業 「調理の経験を、どんな未来に繋げるか」 その答えを一緒に描ける会社です。